Diabetico da cibi grassi?
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Sembra paradossale: chi mangia cibi ipercalorici fa morire di fame il cervello. Questo è almeno vero se il cibo mangiato contiene molti grassi. Al fine di garantire la sua fornitura, il cervello attiva quindi meccanismi che potrebbero portare al diabete.
Il cibo grasso non solo ti fa ingrassare, ma sconvolge anche il tuo metabolismo. "Dopo soli tre giorni di dieta ricca di grassi, il cervello assorbe meno zucchero dal sangue", afferma Alexander Jais del Max Planck Institute for Metabolic Research di Colonia in un'intervista a
Insieme ai suoi colleghi, ha trovato una possibile spiegazione al fenomeno: gli acidi grassi saturi nel sangue possono essere tossici. Riducono il numero di alcune proteine di trasporto (GLUT-1). Questi hanno l'importante compito di spalare lo zucchero dal sangue al tessuto cerebrale. Se non ci sono abbastanza trasportatori disponibili, il cervello non viene adeguatamente rifornito, anche se nel sangue circola più che sufficiente carburante.
In particolare, l'ipotalamo, che controlla il metabolismo, e la corteccia cerebrale, che è responsabile dell'apprendimento e della memoria, mancavano di zucchero negli esperimenti con i topi. "Il cervello reagisce immediatamente a una tale carenza", afferma Jais.
Il cervello è un egoista
Perché il nostro organo di controllo centrale non può permettersi di passare in secondo piano. E il suo appetito è enorme: "Il cervello da solo consuma dal 25 al 35 percento dell'energia che consumiamo", afferma Jais. Dispone quindi di vari meccanismi per garantirne l'approvvigionamento. In questo contesto i ricercatori parlano anche di “cervello egoista”, che è orientato prima di tutto a soddisfare i propri bisogni. Gli altri organi sono solo al secondo posto.
Jais ei suoi colleghi hanno ora scoperto uno di questi meccanismi regolatori: il cervello affamato attiva alcune cellule immunitarie, i cosiddetti macrofagi, che poi producono grandi quantità del fattore di crescita VEGF. Questo a sua volta favorisce la formazione del trasportatore di zucchero GLUT-1. Nei topi alimentati con diete ricche di grassi, i ricercatori hanno misurato nuovamente i normali livelli di glucosio nel cervello dopo quattro settimane, sebbene gli animali continuassero a consumare molto grasso.
Rifornimenti sicuri di zucchero
Inoltre, il cervello ha altri assi nella manica per garantire il suo apporto energetico: se c'è carenza, stimola il desiderio di dolci, anche se ci sono effettivamente abbastanza calorie disponibili sotto forma di grasso. Allo stesso tempo, riduce la capacità del resto delle cellule del corpo, in particolare dei muscoli, di assorbire lo zucchero. Questo lascia di più all'organo pensante.
Tuttavia, è proprio questo meccanismo che potrebbe essere il primo passo verso il diabete di tipo 2. Questa forma di diabete è caratterizzata da un'insensibilità delle cellule del corpo all'insulina, la cosiddetta insulino-resistenza. L'ormone è in un certo senso un collega di GLUT-1. solo che non spala glucosio nelle cellule del sistema nervoso centrale, ma nelle altre cellule del corpo. Se questi non rispondono più adeguatamente all'insulina, i livelli di zucchero nel sangue aumentano.
Primo passo verso il diabete
È proprio questo meccanismo malsano che il cervello affamato innesca con una dieta ricca di grassi. L'insulino-resistenza così provocata potrebbe in origine essere una protezione del cervello dalla fame. "In particolare, se mangi troppo grasso molto spesso, questo potrebbe alterare il tuo metabolismo a lungo termine", afferma Jais. "Nel peggiore dei casi, si svilupperà il diabete".
Fonte: comunicato stampa: la dieta ricca di grassi fa morire di fame il cervello, Max Planck Society 26/04/2016
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