Il fruttosio danneggia il cuore

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Monaco di BavieraPer molto tempo, il fruttosio è stato pubblicizzato come "zucchero sano della frutta". Ora ci sono crescenti indicazioni che il dolcificante sia piuttosto dannoso per la salute. Soprattutto le persone con pressione alta dovrebbero consumarne il meno possibile, perché il fruttosio sembra favorire l'allargamento del muscolo cardiaco in esse. Una possibile conseguenza: insufficienza cardiaca.

Quando la pressione sanguigna aumenta, il cuore ha bisogno di più forza per pompare il sangue in tutto il corpo. Il risultato: il muscolo cardiaco si rafforza e cresce. Per funzionare in modo efficace, quindi, non solo ha bisogno di più energia, ma anche di più ossigeno. E quando questo scarseggia, le cellule del cuore non possono più ottenere la loro energia dagli acidi grassi, ma solo dagli zuccheri - ed è qui che entra in gioco il fruttosio.

Circolo vizioso senza freno

A questo punto nel metabolismo c'è un meccanismo molecolare che Peter Mirtschink dell'ETH di Zurigo e i suoi colleghi hanno scoperto di recente: la mancanza di ossigeno nel cuore stimola la produzione di un certo enzima, chetoesochinasi-C (KHK-C). È l'operatore centrale nella scomposizione del fruttosio. L'energia del fruttosio fa sì che le cellule del muscolo cardiaco continuino a crescere, ma poi hanno bisogno ancora di più ossigeno e il loro fabbisogno di fruttosio continua ad aumentare. Un circolo vizioso perché non c'è freno a questo meccanismo.

In un esperimento con i topi, i ricercatori sono stati in grado di dimostrare che i roditori con pressione alta producono livelli aumentati di CHD-C. Quando gli scienziati hanno inibito l'enzima, anche la crescita del muscolo cardiaco si è fermata. Mirtschink e il suo team hanno anche trovato grandi quantità di CHD-C nel tessuto cardiaco di pazienti con muscoli cardiaci ingrossati.

Apple e Co. sono ammessi

Tuttavia, nessuno deve e non deve fare a meno della frutta fresca. "Oltre al fruttosio, i frutti contengono numerosi importanti oligoelementi, vitamine e fibre", spiega Mirtschink. Tuttavia, i prodotti finiti, i succhi di frutta o le bibite, alcuni dei quali contengono notevoli quantità di fruttosio, sono problematici. A volte anche nascosto - come saccarosio o sciroppo di mais. "Nei pazienti con pressione alta, questo eccesso da solo può aiutare a mettere in moto il meccanismo che abbiamo descritto", sottolinea Mirtschink. (via)

Fonte: Mirtschink et al.: SF3B1 guidato da HIF induce KHK-C a rafforzare la fruttolisi e le malattie cardiache, Nature, 2015.

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