Alzheimer: come il vino rosso protegge i neuroni

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo.L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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Il vino può mantenere in forma le cellule cerebrali: in quantità moderate, si dice che il succo d'uva alcolico protegga dalla demenza o dal Parkinson. Almeno ampi studi osservazionali indicano questo. Ora, per la prima volta, gli esperimenti mostrano come potrebbe effettivamente funzionare. Qui è decisivo il lavoro dei batteri intestinali.

Sembra paradossale: l'alcol è un potente veleno cellulare. Ma allo stesso tempo, è ripetutamente attestato che il consumo da leggero a moderato, soprattutto di vino rosso, ha un effetto protettivo sui nervi e sui vasi sanguigni.

Tuttavia, l'enfasi è sulla moderata: gli uomini non dovrebbero consumare più di 250 millilitri di vino al giorno, le donne dovrebbero consumarne solo la metà. Rimane indiscusso che un consumo più elevato danneggia le prestazioni cerebrali a lungo termine e aumenta anche significativamente il rischio di vari tumori, malattie cardiache e circolatorie.

Metamorfosi nell'intestino

I ricercatori guidati da Adelaida Esteban-Fernández dell'Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación di Madrid hanno ora trovato una possibile spiegazione per questa contraddizione. Hanno studiato i prodotti metabolici in cui viene scomposto il succo d'uva nell'intestino umano e cosa fanno questi cosiddetti metaboliti.

Il vino rosso è un prodotto complesso ricco di varie sostanze fitochimiche, inclusi i cosiddetti polifenoli. Questi vengono trasformati in varie sostanze dai microbi nell'intestino umano. I ricercatori sono stati in grado di determinare quali si basano su feci e campioni di urina.

Dall'intestino al sangue

Gli scienziati hanno trovato un intero arsenale di diversi metaboliti, incluso l'acido fenilacetico. I prodotti metabolici non rimangono nell'intestino, ma migrano anche nel flusso sanguigno. I ricercatori sospettano che potrebbero avere gli effetti neuroprotettivi e di promozione della memoria del consumo moderato di vino.

Gli aromi contenuti nel vino, tra cui il linalolo e l'1,8-cineolo, entrano anche nel sangue dall'intestino. Questi sono noti per avere un effetto antiossidante, antinfiammatorio e anche antimicrobico.

Stress mortale per le cellule nervose

Nelle colture cellulari, gli scienziati hanno testato l'effetto dei vari metaboliti e aromi del vino sui neuroblasti umani: si tratta di cellule precursori dalle quali possono svilupparsi vari tipi di cellule nervose. Per fare questo, i ricercatori hanno aggiunto SIN-1 alle colture cellulari. Questa proteina viene utilizzata negli esperimenti scientifici per danneggiare e uccidere le cellule nervose.

I metaboliti del vino inibiscono la morte cellulare

Nelle colture cellulari a cui i ricercatori hanno aggiunto metaboliti o aromi del vino, sono sopravvissuti molti più neuroblasti rispetto a quelli che non erano stati adeguatamente pretrattati. Analisi più dettagliate hanno mostrato che i prodotti di degradazione del vino sono intervenuti nella cascata di segnali che ha messo in movimento le cellule.

Il 3,4-Acido diidrossifenilacetico (3,4-DHPA). Precedenti studi hanno dimostrato che questo è in grado di rendere innocue alcune proteine ​​coinvolte, tra le altre cose, nello sviluppo del morbo di Parkinson.

Efficace solo grazie ai batteri intestinali

Quindi non è l'alcol contenuto nel vino che potrebbe proteggere le cellule nervose, e non sono le sostanze vegetali secondarie in esso contenute, ma sembrano essere efficaci i prodotti digestivi che si formano quando i batteri intestinali li metabolizzano. Il vino deve prima passare attraverso lo stomaco e l'intestino affinché funzioni.

Il leader dello studio Esteban-Fernández sottolinea esplicitamente che i componenti risultanti differiscono da persona a persona, a seconda della flora intestinale. "Le differenze nel nostro microbioma intestinale generano diversi metaboliti", afferma il ricercatore. Ciò sottolinea l'ipotesi che persone diverse traggano beneficio dal cibo in modi diversi. Questo include il vino.

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