Rischio di avvelenamento: non mangiare fagiolini crudi

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Monaco di BavieraI fagioli sono facili da coltivare da soli. Ma attenzione: anche se i frutti croccanti sembrano allettanti, non vanno mangiati crudi: i legumi contengono tossine. Il giusto tempo di cottura rende le verdure digeribili, spiega il Centro antiveleni nord di Göttingen.

Le fasine velenose, inclusa la fasina, possono essere rilevate nei semi e nei baccelli dei fagioli. E il veleno dei fagioli poco appariscenti ha tutto: bastano pochi semi per provocare malanni. Perché Phasin passa dall'intestino al sangue, dove provoca l'aggregazione dei globuli rossi.

Nausea e diarrea sanguinolenta

I primi segni di avvelenamento di solito compaiono due o tre ore dopo il consumo. I pazienti lamentano nausea, dolore addominale e vomito. Anche diarrea sanguinolenta, febbre, brividi e sudorazione possono affliggere gli avvelenati. In casi estremi, può anche portare a convulsioni o shock. Come primo soccorso, gli esperti consigliano di bere molti liquidi dopo il consumo e di cercare immediatamente un trattamento medico.

20 minuti di cottura

Ma non deve andare così lontano, perché le fasioline sono rese innocue dall'ebollizione. Quando vengono riscaldate a 100 ° C, le tossine vengono distrutte entro 20 minuti, scrive il Poison Information Center North. Quindi nulla ostacola il consumo piacevole. (sx)

Fonte: Citizen Information Poison Information Center North: Rischio di avvelenamento da fagioli bianchi (29/08/2014)

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