Il fegato influisce sul desiderio di mangiare
Luise Heine è redattrice di dal 2012. Il biologo qualificato ha studiato a Regensburg e Brisbane (Australia) e ha maturato esperienza come giornalista in televisione, nel Ratgeber-Verlag e in una rivista cartacea. Oltre al suo lavoro presso , scrive anche per i bambini, ad esempio per la Stuttgarter Kinderzeitung, e ha il suo blog dedicato alla colazione, "Kuchen zum Frühstück".
Altri post di Luise Heine Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Il fegato è un fulcro importante quando si tratta di riserve energetiche umane. Ma non è solo un manager, ma influenza anche attivamente l'appetito - ad esempio, influenza quanto hai voglia di spuntini o alcol.
Un sacco di zucchero nel cibo, che in realtà è conveniente per il corpo. Perché lo zucchero è energia di alta qualità che può essere elaborata rapidamente, ma allo stesso tempo una quantità eccessiva spinge al limite la capacità di accumulo del fegato. E questo può aiutare a ingrassare il fegato.
L'organo metabolico è completamente impotente nell'eccesso di zucchero, ad esempio dopo le vacanze, ma non è esposto - due gruppi di ricerca lo hanno scoperto di recente. "Non avremmo mai potuto immaginare che il fegato avesse una sostanza messaggera che aveva la funzione di controllare il desiderio di dolci", spiega Matthew Gillum dell'Università di Copenaghen. Ma c'è - il nome dell'ormone: FGF21 o fattore di crescita dei fibroblasti 21.
La voglia di dolci sta diminuendo
La produzione di FGF21 del fegato è principalmente potenziata quando viene trasportato molto zucchero dal sangue. Vari esperimenti hanno dimostrato che la sostanza messaggera influenza anche il desiderio di cibi dolci. Steven Kliewer, che lavora contemporaneamente al collega di King a Londra e all'Università del Texas, e il suo team hanno esaminato più da vicino il meccanismo nelle scimmie. Potevano bere tutta l'acqua zuccherata che volevano - lo facevano diligentemente. Fino a quando non sono stati somministrati artificialmente FGF21, il loro appetito per il liquido dolce si è improvvisamente prosciugato.
Inoltre, gli scienziati hanno anche esaminato topi geneticamente modificati. I roditori con ridotta produzione di FGF21 avevano un desiderio grande e persistente di acqua zuccherata, mentre gli animali con un alto livello di sostanza messaggera la bevevano a malapena. Gli animali da esperimento hanno anche perso il desiderio di alcol se avevano molto FGF21 nel sangue.
Dal fegato al cervello
Durante la ricerca del sito d'azione della sostanza messaggera, gli scienziati di Matthew Potthoff hanno inizialmente pensato alle papille gustative sulla lingua, perché è lì che si trovano i recettori per l'FGF21. Ma i topi non hanno mostrato alcuna differenza nel loro desiderio di dolci quando questi sono stati specificamente bloccati. Ben diverso nel cervello: anche lì ci sono punti di attracco per la sostanza messaggera. E infatti: se FGF21 trova la sua strada nel nucleo paraventricolare nell'ipotalamo, allora il desiderio di dolci si prosciugherà. Questa regione del cervello è nota per il fatto che qui hanno origine importanti circuiti di controllo per sentirsi affamati e sazi.
Stretto collegamento al sistema di ricompensa
Gli stessi ricercatori, però, smorzano le possibili aspettative su FGF21: in un primo momento si potrebbe pensare che l'ormone sia la soluzione al consumo di troppo zucchero o alcol - ma è importante tenere presente che il percorso del segnale è strettamente legato al Il sistema di ricompensa del corpo e l'FGF21 potrebbero anche influenzare negativamente l'umore.
Dopo aver dimostrato che il fegato aiuta a regolare l'appetito tramite FGF21, "vogliamo scoprire se ci sono altri ormoni che influenzano la fame di grassi o proteine, per esempio", dice Potthoff. Rimane aperta anche la questione della quantità di zucchero al di sopra della quale il fegato invia la sua richiesta di aiuto al cervello.
Fonti:
S.A. Kliewer et al. FGF21 regola la preferenza per dolci e alcolici; Metabolismo cellulare, dicembre 2015; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.008
Potthoff, MJ et al. FGF21 media il controllo endocrino dell'assunzione di zucchero semplice e la preferenza del gusto dolce da parte del fegato; Metabolismo cellulare, dicembre 2015; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.003
E. Maratos-Flier et al. L'ingestione di fruttosio stimola acutamente i livelli circolanti di FGF21 nell'uomo; Metabolismo Molecolare; Volume 4, numero 1, gennaio 2015, pagine 51–57
