Zinco più cioccolato: potente protezione cellulare
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.In combinazione con zinco, cacao, caffè e tè hanno un effetto sorprendente: rallentano i processi di invecchiamento e proteggono dalle malattie.
Le cellule del corpo invecchiano ogni giorno, e così anche gli umani. I processi sono accelerati da molecole di ossigeno aggressive, i cosiddetti radicali liberi. Non solo fanno rughe sulla pelle, ma provocano anche processi infiammatori cronici e danneggiano il patrimonio genetico. Di conseguenza, favoriscono malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari, ma anche il cancro.
Iperossido - composto di ossigeno aggressivo
Nessuno può evitare tali radicali liberi: si formano, tra le altre cose, durante i processi metabolici vitali nel corpo. Questo include anche gli iperossidi particolarmente reattivi.Il corpo stesso ha degli antidoti pronti contro queste specie aggressive dell'ossigeno: i cosiddetti enzimi superossido dismutasi (SOD) rendono le molecole innocue.
Duo salutare: zinco e ingredienti vegetali
I ricercatori guidati dalla prof.ssa Ivana Ivanovic-Burmazovi dell'Università di Erlangen hanno scoperto che i complessi di zinco e polifenoli possono imitare questo effetto protettivo. I polifenoli sono sostanze vegetali salutari che si trovano nel caffè, nel tè, nel vino e nel cioccolato. Danno loro il loro profumo e aroma.
"I polifenoli agiscono come spazzini di radicali liberi", afferma il capo della cattedra di chimica bioinorganica presso l'Università di Erlangen-Norimberga in un'intervista con In combinazione con lo zinco, tuttavia, funzionano in modo molto più efficace. Lo zinco funge da catalizzatore: con l'aiuto del metallo, anche piccole quantità di polifenoli possono rendere innocue grandi quantità di iperossido aggressivo. Viene convertito in ossigeno e perossido di idrogeno.
Compressa di zinco al cacao
Finora, i ricercatori hanno osservato questo solo in laboratorio quando hanno agganciato lo zinco direttamente alle sostanze vegetali. "Non sappiamo ancora con certezza se questo funzionerà anche se prendi una compressa di zinco con una tazza di cacao", afferma Ivanovic-Burmazovi. Tuttavia, ci sono chiare indicazioni per questo. Provarlo non fa male: ci sono buone probabilità che possa aiutare. Tuttavia, si dovrebbe astenersi dall'unire il vino. Contiene anche polifenoli. "L'alcol che contiene favorisce lo stress ossidativo", afferma il biochimico.
Il lavoro di squadra con i polifenoli potrebbe anche spiegare perché lo zinco previene il raffreddore e riduce la durata della malattia in caso di infezione. Lo zinco da solo non è probabilmente coinvolto neanche qui.
Si possono ridurre le conseguenze del diabete e delle malattie cardiovascolari?
L'effetto protettivo dello zinco e delle sostanze vegetali potrebbe essere utilizzato anche per influenzare favorevolmente il decorso delle malattie croniche: i medicinali con una combinazione di principi attivi di zinco e polifenoli potrebbero proteggere i diabetici da danni ai reni o ai nervi e le persone con ipertensione da un ictus. "Vogliamo verificare quanto sia promettente nelle indagini successive", afferma Ivanovic-Burmazovi.
Un'altra visione per il futuro: alimenti come cioccolato, caffè & Co. potrebbero essere fortificati con lo zinco. In questo modo, secondo i ricercatori, potrebbero sviluppare un effetto di promozione della salute più forte e rallentare i processi di invecchiamento.
Per inciso, anche altri metalli come nichel, rame, manganese e ferro hanno un effetto simile allo zinco. Consumati in quantità eccessive, però, possono avere un effetto dannoso e sono quindi meno adatti come additivi. "In confronto, lo zinco è meglio tollerato", afferma Ivanovic-Burmazovi.
I radicali liberi favoriscono le malattie
I radicali liberi vengono creati nelle cellule durante i processi metabolici naturali. Se i mitocondri, le minuscole centrali elettriche delle cellule, sono sovraccarichi, li formano più intensamente. Allo stesso modo, si formano più radicali liberi se esposti a calore o radiazioni solari, raggi X, fumo di sigaretta e tossine ambientali.
I radicali liberi come l'iperossido causano stress ossidativo. Le molecole e gli atomi aggressivi contengono un elettrone privo di un partner di legame. Sono quindi altamente reattivi. I radicali liberi possono innescare reazioni a catena che danneggiano o addirittura distruggono molecole, cellule e tessuti. Trasformano le connessioni utili in piantagrane. Anche il corredo genetico può essere danneggiato. I radicali liberi possono anche promuovere malattie nervose degenerative o causare la degenerazione delle cellule in cancro.
Tags.: droghe gpp nutrimento
