La dieta mediterranea funziona anche con la pasta

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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I noodles sono considerati da ingrasso. Ora i ricercatori hanno verificato questa tesi. Gli amanti della pasta saranno contenti del risultato, ma dipende dalla preparazione.

Tanta verdura, pesce, olio d'oliva: la dieta mediterranea è attualmente la scelta migliore dal punto di vista della salute. Non solo il cuore fa bene, la dieta mediterranea dovrebbe anche prevenire l'obesità o contribuire a ridurla.

Tuttavia, per il dolore di molte persone, la pizza e la pasta finora non hanno fatto parte del concetto di cibo mediterraneo che promuove la salute. Tuttavia, uno studio ora fornisce indicazioni che almeno la pasta come parte del menu non ostacola la perdita di peso.

Lo studio è stato avviato da scienziati in Italia, un paese dove la pasta è consumata in abbondanza.

Perdita di peso comparabile

Un totale di 49 partecipanti in sovrappeso hanno seguito una dieta mediterranea ipocalorica per un periodo di dodici mesi. La metà di loro spesso integrava la pasta nel menu: la pasta veniva servita almeno cinque volte a settimana. All'altro gruppo è stato permesso di mangiare la pasta un massimo di tre volte a settimana.

Dopo sei mesi, il gruppo della pasta ha avuto ancora più successo nel perdere peso: i partecipanti hanno perso in media il 10% del loro peso corporeo. L'altra metà ha perso solo il sette per cento. Dopo un totale di 12 mesi, le perdite di peso in entrambi i gruppi erano comparabili.

Oltre al peso, sono migliorati anche altri parametri di salute che i ricercatori hanno determinato a intervalli regolari. Ciò includeva i livelli di zucchero nel sangue e di grasso nel sangue, nonché la percentuale di grasso corporeo. La pressione sanguigna e il polso, tuttavia, sono rimasti invariati in entrambi i gruppi.

Uguale qualità di vita

Inoltre, la qualità della vita dei partecipanti è stata determinata utilizzando un questionario composto da 36 domande - all'inizio dello studio, dopo tre e sei mesi, e alla fine dello studio dopo 12 mesi. Anche in questo senso i ricercatori hanno potuto determinare una differenza: secondo i partecipanti, la dieta ricca di pasta potrebbe migliorare significativamente la propria qualità di vita in termini fisici.

La perdita di peso mediterranea spesso funziona anche con la pasta

Come risultato dello studio, i ricercatori hanno notato che si può perdere peso con una dieta mediterranea ipocalorica indipendentemente dalla quantità di pasta. Il risultato dovrebbe piacere soprattutto a coloro che sono disposti a perdere peso, che hanno difficoltà a seguire le diete a basso contenuto di carboidrati che sono state fortemente promosse negli ultimi anni. Si tratta di diete con una bassa percentuale di carboidrati (come pasta, pane, patate).

Se stai considerando una dieta mediterranea per te stesso, dovresti tenere a mente l'aspetto della riduzione delle calorie. Una piccola porzione di pasta con salsa di pomodoro fruttata è poi "ammessa", un bel carico di spaghetti alla carbonara con pancetta, panna e uova probabilmente no.

Cucina mediterranea

La cucina mediterranea, nota anche come cucina mediterranea o cucina cretese, deriva dall'osservazione che le malattie cardiovascolari si verificavano raramente nei paesi con cucina tradizionale mediterranea. I componenti centrali sono:

• cibo prevalentemente a base vegetale - molte verdure, erbe aromatiche, frutta
• soprattutto grassi vegetali (es. olio d'oliva, noci)
• pesce abbondante, soprattutto grasso
• Latticini
• se carne, allora meglio bianco (pollame) che rosso (maiale, manzo)

Oltre agli ingredienti, anche la preparazione fresca gioca un ruolo importante nella dieta mediterranea dal punto di vista di oggi. I prodotti finiti sono poco usati qui.

Il fatto che il tradizionale bicchiere di vino con il cibo dia un contributo alla salute anche nei paesi del sud è ormai controverso. Attualmente, i medici tendono a presumere che, anche in piccole quantità, gli effetti dannosi dell'alcol superino il potenziale di protezione cardiaca.

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