Artrosi: il fast food danneggia le articolazioni
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa.Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Grassi saturi e molti carboidrati a basso contenuto di fibre: se esageri, di solito ingrassi. È una nuova scoperta sorprendente che una tale dieta potrebbe anche danneggiare direttamente le articolazioni.
Le persone in sovrappeso soffrono di artrosi più spesso delle persone magre. I chili in più mettono a dura prova la sostanza cartilaginea, che si consuma più velocemente sotto la pressione del peso: così è stata finora spiegata la connessione tra obesità e artrosi.
I ricercatori che lavorano con Yin Xiao dell'Università del Queensland meridionale hanno scoperto che anche una dieta malsana potrebbe contribuire in modo significativo alla perdita di cartilagine.
Cibo malsano, cambiamenti patologici
Gli scienziati hanno messo i topi di laboratorio su una dieta fast food con molti carboidrati semplici come zucchero e farina bianca e un'alta percentuale di acidi grassi saturi del 20%.
Rispetto ai roditori, che sono stati nutriti in modo più sano, i ricercatori sono stati in grado di determinare cambiamenti patologici nella sostanza cartilaginea nei ratti dei fast food dopo appena 16 settimane. L'osso sotto lo strato di imbottitura della cartilagine aveva già sofferto. "Gli acidi grassi saturi sono immagazzinati nella sostanza cartilaginea e ne modificano il metabolismo", spiega il leader dello studio Xiao.
Inoltre, come previsto, i ricercatori hanno trovato i primi segni di una sindrome metabolica negli animali. Oltre all'obesità, questo include anche l'ipertensione e livelli elevati di zucchero nel sangue e lipidi nel sangue.
Costruttori di cartilagine morenti
In esperimenti con cellule cartilaginee in una soluzione nutritiva, gli scienziati hanno scoperto che gli acidi grassi saturi distruggono i condrociti, le cellule che accumulano la sostanza cartilaginea. Anche gli osteoclasti, responsabili della costruzione delle ossa, soffrivano dei grassi saturi.
Inoltre, c'erano processi infiammatori che tipicamente accompagnano una sindrome metabolica. Tra le altre cose, le cosiddette cellule infiammatorie sono diventate più attive nel corpo, il che potrebbe ulteriormente accelerare la rottura della sostanza cartilaginea.
Assoluzione per acido laurico
Tuttavia, c'era un'eccezione tra gli acidi grassi saturi: a differenza dell'acido miristico, dell'acido palmitico e dell'acido stearico, l'acido laurico, anch'esso saturo, non aveva effetti negativi sulle articolazioni. È abbondante nell'olio di cocco, per esempio, che però contiene anche gli acidi grassi che danneggiano le articolazioni.
Cinque milioni di pazienti con osteoartrite
In Germania, circa cinque milioni di uomini e donne soffrono dei dolorosi effetti collaterali dell'osteoartrite. La sostanza cartilaginea nelle articolazioni si consuma sempre più. Particolarmente colpite sono le articolazioni degli arti inferiori e la colonna vertebrale.
L'usura delle articolazioni è un naturale processo di invecchiamento, ma l'artrosi può manifestarsi anche in giovane età, ad esempio a causa di uno stress eccessivo dovuto al sovrappeso, al lavoro o durante lo sport, ma anche a causa di un disallineamento delle articolazioni. Come è stato ora dimostrato, una dieta malsana è apparentemente un ulteriore fattore di rischio.
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