Vitamina B12

Carola Felchner è una scrittrice freelance nel dipartimento medico di e una consulente certificata per la formazione e la nutrizione. Ha lavorato per diverse riviste specializzate e portali online prima di diventare giornalista freelance nel 2015. Prima di iniziare il suo tirocinio, ha studiato traduzione e interpretariato a Kempten e Monaco.

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La vitamina B12 (cobalamina) è l'unica vitamina idrosolubile che il corpo può immagazzinare per diversi anni. Lo fa principalmente nel fegato. Tra le altre cose, la vitamina B12 è importante per la formazione dei globuli rossi. Leggi di più sull'argomento qui: A cosa serve la vitamina B12? Di quanta vitamina B12 hai bisogno?

Cos'è la vitamina B12?

La vitamina B12 è una delle vitamine del gruppo B. La cobalamina, come viene anche chiamata, deve essere attivamente incanalata nel corpo attraverso le cellule della mucosa nell'intestino. Una proteina speciale, il cosiddetto fattore intrinseco, è necessaria per l'assorbimento della vitamina B12. È prodotto dalla mucosa gastrica ed entra nell'intestino insieme alla polpa alimentare.

Il corpo può immagazzinare la vitamina B12 per diversi anni, specialmente nel fegato.

Un nome per più connessioni

Il termine vitamina B12 non indica una singola sostanza chimica, ma diversi composti con lo stesso effetto biologico. Queste cobalamine sono prodotte esclusivamente da batteri (e alghe azzurre). Si accumulano naturalmente nei prodotti animali (come fegato, carne, uova, latticini). La vitamina B12 si trova anche negli alimenti prodotti microbicamente come i crauti.

Quali sono i compiti della vitamina B12 nel corpo?

La vitamina B12 influenza una serie di importanti processi nel corpo. Particolarmente degno di nota è l'effetto della vitamina B12 per:

• divisione e differenziazione cellulare, ad esempio nella formazione e maturazione dei globuli rossi
• la struttura delle cellule nervose nel midollo spinale
• molte reazioni nel metabolismo delle proteine ​​e degli acidi nucleici

Alcune celebrità giurano sulla vitamina 12 per un altro motivo: perdere peso. Se iniettato in alta concentrazione, si dice che stimoli il metabolismo. Tuttavia, non è stato scientificamente dimostrato che ciò causi effettivamente la caduta dei chili.

Vitamina B12: fabbisogno giornaliero

La quantità di vitamina B12 di cui hai bisogno ogni giorno varia da persona a persona. L'assunzione giornaliera raccomandata dalla Società Tedesca per la Nutrizione (DGE) dipende, ad esempio, dall'età. Anche la gravidanza e l'allattamento al seno influenzano il fabbisogno di vitamina B12.

Ecco quanta vitamina B12 dovresti consumare secondo il DGE:

età	Vitamina B12
	µg/giorno
bambino
da 0 a meno di 4 mesi	0,5
Da 4 a meno di 12 mesi	1,4
figli
da 1 a 4 anni	1,5
dai 4 ai 7 anni	2,0
da 7 a meno di 10 anni	2,5
dai 10 ai 13 anni	3,5
da 13 a 15 anni	4,0
Adolescenti e adulti
dai 15 ai 19 anni	4,0
da 19 a 25 anni	4,0
da 25 a meno di 51 anni	4,0
51 fino a meno di 65 anni	4,0
65 anni e oltre	4,0
Donne incinte	4,5
allattamento al seno	5,5

Vitamina B12: cibi ricchi di contenuto

Puoi scoprire di più sui livelli di vitamina B12 in carne, pesce, latticini, ecc. nell'articolo sugli alimenti ad alto contenuto di vitamina B12

Come si manifesta una carenza di vitamina B12?

Come nasce una carenza di vitamina B12 e quali conseguenze può avere si può leggere nell'articolo Carenza di vitamina B12

Come si manifesta un sovradosaggio di vitamina B12?

Difficilmente puoi assorbire troppa vitamina B12 perché il corpo non assorbe quantità inutili attraverso la parete intestinale. Inoltre, se la dose di vitamina B12 è troppo alta, può espellere l'eccesso attraverso i reni.

Un sovradosaggio di vitamina B12 è possibile con:

• Metastasi epatiche
• infiammazione acuta o cronica del fegato (epatite)
• Assunzione eccessiva di vitamina B12 da parte del medico (ad es. come iniezione)
• leucemia
• Policitemia vera (aumento patologico, soprattutto dei rossi, ma anche dei globuli bianchi)

Di solito, la vitamina B12 degli alimenti non ha effetti collaterali. L'assunzione di vitamina B12 sotto forma di iniezioni o infusi può, tuttavia, in rari casi scatenare uno shock allergico. In caso di ipersensibilità, molto raramente si verificano effetti collaterali anche con l'uso esterno (es. eczema o orticaria).

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