Acqua potabile e igiene alimentare
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Ci sono souvenir delle vacanze che nessuno vuole. Alcune persone vanno in vacanza sane e tornano malate. In molti paesi con bassi standard igienici, l'acqua potabile è contaminata. In alcuni paesi, le feci umane sono ancora fertilizzate. A volte in tavola c'è anche cibo avariato o contaminato
Le principali malattie che possono essere infettate attraverso il cibo e l'acqua potabile sono:
- brucellosi
- colera
- Clonorchiasi
- diarrea
- giardiasi
- Epatite A ed epatite E
- poliomielite
- antrace
- Infestazione da ascaridi
- tubercolosi
- tifo
Le vaccinazioni sono disponibili solo contro l'epatite A, la poliomielite e il tifo.
Il seguente motto è particolarmente importante per il consumo di cibo nei paesi con scarsa igiene:
"Sbuccialo, cuocilo, griglialo o dimenticalo" (Sbuccialo, bollilo, griglialo o dimenticalo)
I viaggiatori dovrebbero seguire alcune regole di base quando consumano acqua potabile e cibo.
- Non bere l'acqua dell'acquedotto. Prendi tutte le bevande solo da bottiglie sigillate, anche quando ti lavi i denti. Spesso vengono servite bottiglie d'acqua aperte contenenti acqua del rubinetto, soprattutto nei ristoranti di strada. Non utilizzare cubetti di ghiaccio.
- Il consumo di frutta è sicuro solo se è stata sbucciata. Gli agenti patogeni che non possono essere rimossi con il solo lavaggio spesso aderiscono al guscio. Evita le insalate per lo stesso motivo. Non comprare cibo avvolto in pellicola trasparente, come la frutta tagliata.
- Il consumo di carne cruda, frutti di mare o verdure è generalmente sconsigliato. Solo il riscaldamento uccide i patogeni.
- È meglio evitare i latticini (compresi i prodotti confezionati) e i prodotti surgelati. La catena del freddo viene spesso interrotta durante il trasporto e lo stoccaggio.
- Si consiglia cautela anche davanti al buffet freddo in hotel; spesso il cibo sta in tavola per ore.
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