Diabete: grassi sani al posto dei carboidrati

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.

Per molto tempo, il grasso è stato considerato l'ultimo produttore di grasso: con 900 chilocalorie per 100 grammi, contribuisce al bilancio energetico più del doppio rispetto alla stessa quantità di carboidrati o proteine. Poiché il diabete e l'obesità sono strettamente collegati, alle persone ad alto rischio di diabete in particolare è stato consigliato di mangiare meno grassi possibile per lungo tempo. In effetti, il grasso può persino proteggere dal diabete: tutto ciò che conta è che sia quello giusto.

"Questa è una buona notizia per il pubblico: non aver paura dei grassi sani!" Dice Dariush Mozaffarian della Tufts University. È noto da tempo che i grassi che contengono molti acidi grassi insaturi sono salutari. Ma ora è stato dimostrato che una dieta che ne contiene molto può persino proteggere dal diabete di tipo 2.

Acidi grassi insaturi contro zucchero

"Il mondo sta affrontando un'epidemia di insulino-resistenza e diabete", spiega il ricercatore. Ovviamente questo può essere contrastato con una dieta ricca di grassi al posto dei carboidrati: “I nostri risultati mostrano che il diabete può essere prevenuto e curato con una dieta che sostituisca farina bianca, zucchero e grassi animali con cibi ricchi di grassi come noci, semi di girasole. , semi di lino, oli vegetali e pesce lascia", così Mozaffarian.

Uno studio dello scienziato ha dimostrato che la sostituzione di carboidrati e grassi saturi con acidi grassi monoinsaturi o polinsaturi come parte di un cambiamento nella dieta ha un effetto enormemente positivo sul controllo della glicemia.

Insieme a un team guidato dal collega Fumiaki Imamura dell'Università di Cambridge, i ricercatori hanno valutato i dati di 102 studi di alta qualità con oltre 4.600 partecipanti. In tal modo, hanno concentrato la loro attenzione su come la dieta influenzasse il metabolismo, in particolare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, la resistenza all'insulina e la sensibilità delle cellule del corpo e la capacità del corpo di produrre insulina.

Piccolo cambiamento, grande impatto

Per ogni cinque percento della quantità giornaliera di energia che è stata sostituita da grassi e carboidrati sani anziché nocivi, il cosiddetto valore HBA1c è diminuito dello 0,1 percento. Questo valore mostra quanto bene il corpo è stato in grado di controllare la glicemia per un periodo di tempo più lungo.

Ciò che suona poco ha un enorme impatto sul metabolismo degli zuccheri: secondo studi precedenti, una riduzione media dei valori di HBA1c dello 0,1 percento è associata a una riduzione del 22 percento del diabete di tipo 2. Ne beneficiano anche il cuore e il sistema circolatorio: in questo modo le nuove malattie si riducono del 6,8 percento.

"Fino ad ora, la nostra comprensione di come i grassi e i carboidrati della dieta influenzano la glicemia, l'insulina e altri fattori di rischio si è basata su studi individuali con risultati incoerenti", afferma Imaura. "Combinando i risultati di oltre 100 studi, siamo stati in grado di dimostrare quanto fortemente i vari nutrienti influenzino effettivamente il rischio di diabete".

Diabete in Germania

Circa sei milioni di persone in Germania hanno il diabete. Si stima che entro il 2030 ci saranno otto milioni di persone, circa una su dieci. Uno dei motivi è che le persone invecchiano perché il rischio di diabete di tipo 2 aumenta con l'età. Fattori decisivi sono anche la mancanza di esercizio fisico, l'obesità e una dieta malsana. Nel frattempo, sempre più bambini e adolescenti soffrono anche di diabete di tipo 2, che veniva chiamato diabete della vecchiaia per differenziarlo dal diabete di tipo 1. Questo termine è ora sempre meno appropriato.

Fonti:

Fumiaki Imamura et al.: Effetti di grassi saturi, grassi polinsaturi, grassi monoinsaturi e carboidrati sull'omeostasi glucosio-insulina: una revisione sistematica e una meta-analisi di prove di alimentazione controllata randomizzata, medicina PLOS; 19 luglio 2016 ttp: //dx.doi.org/10.1371/journal.pmed.1002087

Centro tedesco per la ricerca sul diabete, www.dzd-ev.de, accesso il 18 luglio 2016

Tags.:  parto in gravidanza medicina palliativa bambino piccolo