Obesità e gotta: assoluzione per spremuta d'arancia
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Per molto tempo, il bicchiere di succo d'arancia è stato l'epitome di una bevanda salutare. Ma poi la percezione si è ribaltata: perché c'è anche molto fruttosio nel succo d'arancia. Ma ti fa davvero ingrassare e ammalare, come molti sospettano?
Il contenuto di zucchero dei succhi di frutta può sicuramente tenere il passo con quello delle limonate zuccherate. Il succo d'arancia, di mela o di pera, come Cola & Co., è quindi sospettato di favorire l'obesità e il diabete.
Inoltre, il fruttosio è l'unico carboidrato che aumenta la concentrazione di acido urico nel sangue. Se si cristallizza nelle articolazioni di persone con una predisposizione corrispondente, soffrono un doloroso attacco di gotta.
Il succo d'arancia non è un rischio per la salute
Scienziati tedeschi hanno ora potuto dimostrare che il succo d'arancia - almeno se consumato durante i pasti - non comporta rischi per la salute: né in termini di peso, né di metabolismo degli zuccheri, né di livelli di acido urico.
Il Prof. Reinhold Carle dell'Università di Hohenheim e la Prof. Anja Bosy-Westphal dell'Università Christian Albrechts hanno reclutato 26 giovani uomini e donne sani per i loro test. In un periodo di due settimane, i partecipanti hanno coperto circa il 20 percento del loro fabbisogno energetico giornaliero con 1 litro di cola decaffeinata o con 1,2 litri di succo d'arancia prodotto industrialmente.
Dopo 14 giorni, i soggetti del test hanno attraversato una cosiddetta fase di washout, in cui hanno rinunciato a entrambe le bevande. Poi i bevitori di succo d'arancia sono passati alla cola per una settimana e viceversa.
Il succo d'arancia abbassa i livelli di acido urico
Il risultato: “Anche con questo consumo molto elevato, il succo d'arancia, a differenza della cola, non ha alterato il metabolismo del glucosio. Il livello di acido urico è stato persino abbassato in modo significativo ", afferma Bosy-Westphal. Ciò significa che il rischio di diabete non è aumentato e il rischio di attacchi di gotta è addirittura diminuito. "Ciò potrebbe essere dovuto all'assorbimento della vitamina C nel succo e ai flavonoidi contenuti, in particolare l'esperidina", spiega il nutrizionista.
Il succo d'arancia fa ingrassare?
Il secondo esperimento riguardava la questione se l'elevato consumo di succhi di frutta aumenta la percentuale di grasso corporeo. In effetti, questo era il caso in cui i partecipanti bevevano il succo tra i pasti. Ma se lo consumassi in porzioni da 3 x 400 millilitri con i tre pasti principali, il peso rimarrebbe invariato. Il motivo: i soggetti hanno adattato spontaneamente il loro apporto energetico di conseguenza.
I ricercatori raccomandano un bicchiere di succo al giorno
I ricercatori ora raccomandano un bicchiere di succo d'arancia al giorno in base ai loro risultati: "Il succo d'arancia è una preziosa fonte di potassio, acido folico e vitamina C. Contiene sostanze bioattive come carotenoidi e polifenoli con una buona biodisponibilità", afferma Carle. Un bicchiere di succo di frutta a colazione potrebbe sostituire una delle cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura consigliate dalla German Nutrition Society.
Se consumato sotto forma di succo, il trasferimento di vitamine e minerali sembra funzionare anche meglio di quando si mangia il frutto da soli. Il corpo umano assorbe molto meglio i preziosi ingredienti dell'arancia dal succo. Questo era già stato dimostrato in uno studio precedente dell'Università di Hohenheim.
Il succo di frutta non è un dissetante
Gli scienziati non raccomanderebbero ancora litri di succhi di frutta per dissetarsi, ma questa non è comunque una pratica comune: a differenza delle limonate, i succhi di frutta di solito non vengono consumati come dissetanti nel mezzo. "Il consumo annuo pro capite di succo d'arancia in Germania è di circa 7,5 litri", spiega Carle. In confronto, si beve dieci volte più limonata, cioè 75 litri.
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