Succo di verdura contro le gengive sanguinanti

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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Un succo a base di rucola e spinaci può aiutare le persone con gengivite cronica. Il nitrato che contiene ha un effetto positivo.

L'infiammazione cronica delle gengive (parodontite) non è cosa da poco. I denti si allentano a lungo termine. E anche il sistema cardiovascolare soffre delle costanti fonti di infiammazione nel corpo. Ma alcune persone trovano difficile tenere sotto controllo i loro problemi gengivali anche con una pulizia accurata dei denti.

Meno infiammazione

I ricercatori dell'Università di Hohenheim hanno fatto servire ogni giorno succo di verdura a base di spinaci e rucola a un gruppo di 44 partecipanti che soffrivano di parodontite cronica. Tuttavia, la metà di loro ha ricevuto un "succo di placebo" dal quale il nitrato contenuto era stato precedentemente rimosso. "Siamo rimasti sorpresi dalle differenze", ha affermato il capo dello studio, il prof. Ulrich Schlagenhauf.

Dopo appena due settimane, l'infiammazione delle gengive nei pazienti che avevano ricevuto succo contenente nitrati era notevolmente migliorata. “Nel gruppo placebo, invece, non abbiamo riscontrato alcun miglioramento”, afferma il nutrizionista.

Nitrato nella saliva

I ricercatori spiegano il meccanismo d'azione come segue: il nitrato ingerito con il cibo viene rapidamente assorbito nello stomaco e nell'intestino tenue superiore e quindi trasportato attraverso il sangue alle ghiandole salivari. Da lì un buon quarto del nitrato ingerito finisce nella saliva. In questo modo, la concentrazione di nitrati nella cavità orale non solo aumenta in modo misurabile mentre si beve il succo, ma anche in seguito per un periodo di tempo più lungo.

Effetto antibatterico

Alcuni batteri, che si trovano nell'intera area della gola e soprattutto negli spazi tra i denti, convertono il nitrato in nitrito. Questo ha un effetto antimicrobico e quindi aiuta direttamente a tenere a bada i germi orali dannosi. Nell'ulteriore processo, il nitrito viene convertito in monossido di azoto (NO). Questo abbassa la pressione sanguigna, aumenta il flusso sanguigno e promuove i processi antinfiammatori nel corpo.

Tuttavia, il nitrato ha avuto finora una cattiva reputazione. In determinate condizioni viene metabolizzato nel corpo in nitrosammine - e queste sono considerate altamente cancerogene. Ma non è sempre così: "Se con il nitrato viene assunta anche la vitamina C, non si verifica la formazione di nitrosammine", spiega il dott. Ralf Schweigert, anch'egli coinvolto nello studio.

La vitamina C previene la formazione di nitrosammine

A differenza di quando si assumono nitrati attraverso salumi e insaccati, l'assunzione attraverso le verdure è probabilmente innocua. "Gli alimenti vegetali di solito contengono quantità sufficienti di vitamina C naturale. Ecco perché dobbiamo valutare l'assunzione di nitrati dalle verdure a foglia in modo molto diverso rispetto ai prodotti a base di carne stagionata a cui vengono aggiunti nitrati o nitriti", afferma lo scienziato.

Gli studi negli ultimi anni hanno effettivamente osservato un aumento degli effetti di promozione della salute quando si consumano verdure a foglia ricche di nitrati. Per le persone con problemi gengivali cronici, il succo di verdura sarebbe almeno un'opzione che potrebbe valere la pena provare.

Fonte: Jockel-Schneider, Y. et al.: La stimolazione del metabolismo nitrato-nitrito-NO mediante il consumo ripetuto di succo di lattuga riduce l'infiammazione gengivale nei pazienti con richiamo parodontale: uno studio clinico randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo; The Journal of Clinical Periodontology, luglio 2016. doi: 10.1111 / jcpe.12542.

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