Ossessivamente sano

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.

Per alcune persone, mangiare sano diventa un'ossessione. Gli ortesici si impongono rigide regole dietetiche, che a volte portano a fioriture avventurose. Non è sempre molto salutare.

Steven Bratman era ossessionato. Ossessionato dall'idea di mangiare sano. Mangiava solo frutta e verdura della sua coltivazione, al massimo 15 minuti dopo il raccolto. Ha masticato ogni boccone 50 volte. Preferiva mangiare da solo - per motivi di digestione. È fermamente convinto che questo sia l'unico modo per mangiare veramente sano. Cercò di convertire il suo ambiente alle sue abitudini alimentari con zelo missionario.

Un fanatico? Uno strano? Un mostro? Niente affatto: Steven Bratman soffriva di un disturbo alimentare. Adesso ne è convinto. Perché Bratman, che all'epoca era il cuoco di una comune hippie di New York, ora è un medico. E subito diede un nome al quadro clinico che scoprì in sé e negli altri: Ortoressia nervosa. Sta - sulla base del più noto termine anroxia nervosa (anoressia) - per il greco "orthos" = "corretto" e "orexis" = "appetito".

"Regole dietetiche avventurose"

L'ortoressia ha molte facce: “Alcune persone mangiano solo in determinati momenti o combinano gli alimenti solo in determinati modi. Altri mangiano solo due o tre tipi di verdure: le regole alimentari a volte sono avventurose ", riferisce la psicologa di Düsseldorf Friederike Barthels in un'intervista a Per anni, lo scienziato ha lavorato con persone la cui ossessione per un'alimentazione sana sta sbocciando. I disturbi alimentari come Bratman sono a chilometri di distanza dalle abitudini alimentari dei loro simili. Soprattutto, raccolgono scuotimenti di testa.

"Naturalmente, ha fondamentalmente senso mangiare in modo sano", afferma Barthels. "Ma ci sono persone che se ne occupano in modo così estremo che diventa un peso". Se il piano nutrizionale risulta troppo rigido, alcuni “mangiatori sani” perdono addirittura peso o sviluppano sintomi di carenza. Ciò che in realtà dovrebbe essere sano ti fa improvvisamente ammalare: "In realtà spesso non ha nulla a che fare con una dieta sana, che è generalmente raccomandata", afferma il ricercatore. Alcuni riducono la loro dieta a uno o due tipi di frutta. Altri mangiano cibo solo in determinate combinazioni o in orari prestabiliti.

Nel fuorigioco sociale

Per molti ortopedici, la fissazione per un'alimentazione sana inizialmente va a scapito della qualità della vita: non possono più partecipare ai pasti insieme. Non mangiare più al ristorante. Sei visto storto. Hai problemi con il tuo partner, la famiglia, gli amici. Entra nel fuorigioco sociale.

Inoltre, l'approvvigionamento e la preparazione di cibi sani consuma molto tempo ed energia che altrove mancano. E il divertimento va comunque perduto. Se il cibo ha un buon sapore sta diventando sempre più una questione di secondaria importanza. Ad un certo punto, la maggior parte di loro non sarà più in grado di mangiare normalmente. "Alcuni hanno paura di ammalarsi per un solo pasto percepito come malsano", riferisce Barthels.Almeno si sentono male quando "peccano".

I pensieri ruotano intorno al cibo

Con il “Düsseldorfer Orthorexie Skala” (DOS), la scienziata ha sviluppato un test con l'aiuto del quale vuole rintracciare possibili “disturbi di salute”. "Le attuali procedure di test come quelle di Bratman sono troppo imprecise per fornire dati affidabili", afferma il ricercatore. Il DOS attualmente comprende dieci criteri, tra cui: "Trovo difficile infrangere le mie regole dietetiche", "Il fatto che consumo cibo sano è più importante per me del piacere". La routine quotidiana secondo questo. ”Tra più di 2000 partecipanti, il test ha fornito chiare indicazioni di comportamento ortoretto in circa l'uno per cento. Ciò corrisponde approssimativamente all'incidenza di altri disturbi alimentari nella popolazione.

Ortesica o anoressica?

La diagnosi di ortoressia è ancora controversa. "Non siamo sicuri al cento per cento che si tratti in realtà di un disturbo mentale separato e non di una variante speciale dell'anoressia", limita Barthels. In un gruppo di donne che sono state trattate per disturbi alimentari in una clinica, ha trovato prove di ortoressia in almeno il 30%.

"È possibile che qui due quadri clinici si sovrappongano o si fondano l'uno nell'altro", afferma lo scienziato. In questo modo quella che si pensava fosse una sana alimentazione poteva progressivamente trasformarsi in anoressia a causa di dettami sempre più rigidi. "O un'anoressica che è in via di guarigione non vuole perdere completamente il controllo del proprio comportamento alimentare e mangia compulsivamente in modo sano", afferma Barthels.

Una grande differenza, tuttavia, è che con l'anoressia la paura di essere grasse è in primo piano. Nell'ortoressia, è la paura della malattia - ecco perché gli ortopedici raramente sono magri - e talvolta anche troppo grassi. "Questo suggerisce che questo è in realtà un disturbo a sé stante", afferma Barthels.

Non tutti i plantari sono malati

L'ortoressia può essere scatenata da problemi di salute che l'ortopedico spera di migliorare con un rigoroso cambiamento nella dieta. Ma la probabilità della malattia è maggiore anche tra le persone che generalmente, magari anche per motivi professionali, si preoccupano molto di una sana alimentazione o che sono generalmente molto attente alla salute.

E naturalmente gli scandali alimentari, che emergono con allarmante regolarità, danno luogo a comportamenti ortoretici. "La maggior parte delle persone colpite", afferma Barthels, "è assolutamente convinta che il loro comportamento sia corretto".

L'eccentricità non è motivo di terapia

A differenza dell'anoressia, l'ortoressia è raramente pericolosa per la vita. Coloro che non soffrono fisicamente, emotivamente o socialmente della loro ossessione non hanno bisogno di terapia, non importa quanto bizzarro possa sembrare il loro comportamento. “Il fattore decisivo è il livello soggettivo di sofferenza e non il fatto che qualcuno lo guardi dall'esterno e dica: 'Come si mangia non è normale'”, sottolinea Barthels. In ogni caso, la terapia è possibile solo se c'è l'intuizione di essere malati. Quando c'è il desiderio di cambiare qualcosa nella situazione.

Steven Bratman, almeno, l'ha fatto. Ora sta mangiando di nuovo normalmente. La svolta nella sua vita: "Il giorno in cui qualcuno mi ha detto che distruggi il campo energetico delle verdure quando le tagli". Era troppo anche per lui.

Tags.:  mestruazioni dieta fitness sportivo