Tabella delle intolleranze al fruttosio

e Martina Feichter, redattrice medica e biologa

Ricarda Schwarz ha studiato medicina a Würzburg, dove ha anche completato il dottorato. Dopo una vasta gamma di compiti nella formazione medica pratica (PJ) a Flensburg, Amburgo e Nuova Zelanda, ora lavora in neuroradiologia e radiologia presso l'ospedale universitario di Tubinga.

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Martina Feichter ha studiato biologia con una materia elettiva farmacia a Innsbruck e si è anche immersa nel mondo delle piante medicinali. Da lì non era lontano da altri argomenti medici che la affascinano ancora oggi. Si è formata come giornalista presso l'Axel Springer Academy di Amburgo e lavora per dal 2007 - prima come redattrice e dal 2012 come scrittrice freelance.

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Una tabella di intolleranza al fruttosio offre alle persone con una corrispondente intolleranza un aiuto importante con la loro dieta - cosa è permesso nel piatto, dove c'è troppo fruttosio in esso. Le persone colpite non devono necessariamente rinunciare completamente a tutti gli alimenti nell'elenco delle intolleranze al fruttosio. È importante testare il limite personale di tolleranza. Puoi scoprire come farlo e come mangiare correttamente se sei intollerante al fruttosio.

Codici ICD per questa malattia: i codici ICD sono codici riconosciuti a livello internazionale per le diagnosi mediche. Si trovano, ad esempio, nelle lettere dei medici o nei certificati di inabilità al lavoro. E74

Terapia nutrizionale con intolleranza al fruttosio tabella

Le persone con intolleranza ereditaria (congenita) al fruttosio devono fare a meno del fruttosio. Anche piccole quantità di fruttosio possono causare seri problemi come danni al fegato e ai reni.

La situazione è diversa con la più comune intolleranza acquisita al fruttosio (malassorbimento del fruttosio). In questo caso, evitare completamente il fruttosio non è né necessario né utile. Le persone affette di solito tollerano piccole quantità di fruttosio inferiori a 25 grammi.Se eviti ancora rigorosamente il fruttosio, potresti diventare ancora più sensibile a lungo termine e tollerarne sempre meno.

Invece, in caso di intolleranza acquisita al fruttosio, è consigliabile una speciale terapia nutrizionale composta da tre fasi: la fase di attesa, la fase di prova e la nutrizione permanente. Nel corso di questa terapia nutrizionale, il contenuto di fruttosio dell'alimento e la composizione di grassi e proteine cambiano - idealmente con l'aiuto di un nutrizionista, ad esempio per evitare carenze nutrizionali. Un tavolo per l'intolleranza al fruttosio è anche un prezioso compagno per chi ne soffre. Indica la percentuale di fruttosio in alcuni alimenti.

Periodo d 'attesa

Questa prima fase della terapia nutrizionale, della durata di circa due settimane, serve a ridurre il più possibile i sintomi (come diarrea, flatulenza). L'intestino dovrebbe riprendersi. In questa fase dovresti quindi evitare tutto ciò che potrebbe irritarlo o appesantirlo. Detto questo, i pasti non dovrebbero contenere fruttosio. L'elenco delle intolleranze al fruttosio ti mostra quali alimenti sono tabù in questa fase.

Inoltre, per il momento dovresti anche eliminare dal menu gli alimenti con alcoli zuccherini o sostituti dello zucchero (ad es. sorbitolo) e alimenti ricchi di fibre come legumi, cavoli o prodotti integrali. Al contrario, il consumo di zucchero d'uva (glucosio) o di malto non presenta problemi. Puoi anche usare la stevia per addolcire cibi e bevande durante il periodo di attesa.

Fase di prova

L'obiettivo di questa fase di circa sei settimane è determinare il limite individuale di fruttosio aumentando gradualmente la quantità di fruttosio fornita. La tabella delle intolleranze al fruttosio ti aiuta a calcolare quanti grammi di fruttosio puoi consumare senza sintomi e la quantità di sintomi da cui provi.

Sperimenta con gli alimenti che sono in cima alla tabella degli alimenti per intolleranze al fruttosio (verdure, frutta). Contengono solo piccole quantità di fruttosio. D'altra parte, dovresti evitare completamente anche gli alcoli di zucchero in questa fase.

Dovresti anche provare se puoi tollerare meglio il fruttosio o determinati alimenti contenenti fruttosio se li combini con cibi ricchi di grassi e proteine. Il destrosio come "compagno del fruttosio" può anche facilitare l'assorbimento del fruttosio nell'intestino. In modo da poter tenere traccia delle cose, ha senso tenere un diario alimentare durante questo periodo.

Fase continua

Nella terza fase del cambiamento nella dieta, è importante stabilire raccomandazioni dietetiche individuali. Questi si basano sul numero individuale di pasti, sul ritmo del pasto e sulla composizione dell'alimento.

Tabella delle intolleranze al fruttosio: alimenti selezionati

Quanto fruttosio c'è in una mela? E la zucca e le zucchine? Le banane secche contengono più fruttosio di quelle fresche? Le risposte a queste domande sono importanti per le persone con intolleranza al fruttosio. La tabella seguente fornisce informazioni sul contenuto di fruttosio di alimenti selezionati. I valori sono espressi in milligrammi (mg) per 100 grammi di cibo o bevanda.

Cibo	Contenuto di fruttosio (mg/100 gr)
broccoli	1,1
zucchine	1,1
Porro	1,1
cavolo rapa	1,2
peperoni verdi	1,2
pesca	1,3
mandarino	1,3
Melone verde	1,3
zucca	1,4
rapa bianca	1,5
Cavolo rosso con mele	1,5
cavolo	1,7
Clementina	1,7
Insalata di tonno con maionese	1,7
Nettarina	1,8
semi di soia	1,9
lamponi	2,1
Gelato alla frutta	2,3
ananas	2,4
ribes rosso	2,5
Mango	2,5
torta sacher	2,5
Involtini integrali all'uvetta	2,8
More	3,1
ribes nero	3,2
mirtilli	3,3
torta di tè	3,4
Banana	3,4
peperoni rossi dolci	3,7
melone	3,9
Involtini di lievito	3,9
Kiwi	4,6
Cereali alla frutta	4,6
Salsa di mele	4,7
Ananas in scatola	5,2
Fichi	5,5
Ciliegie dolci	6,3
prugne secche	9,4
fiocchi di mais zuccherati	6
Pera	6,8
uva	7,1
Mela	7,3
domino	10,9
banana secca	11
biscotto al burro-scozzese	11,8
datteri freschi	31,3
uva passa	33,2
miele	38

Fonte: DEBInet, a partire dal 2013

Il fruttosio non si trova solo negli alimenti solidi, ma anche in molte bevande. Ecco alcuni esempi selezionati:

bevanda	Contenuto di fruttosio (mg/100 gr)
Spritz al succo d'arancia	1,5
Ciclista	1,7
Bevande alla cola con caffeina	2,1
Bevanda isotonica	2,2
vino frizzante	2,6
Spritz al succo di mela	3,8
ottimo vino bianco	4
Succo di pompelmo	4,2
limonata	4,8
Succo multivitaminico	5,2
Tè istantaneo alla frutta in polvere	42,9

Fonte: DEBInet, a partire dal 2013

Tabella intolleranze al fruttosio: menù su misura

Utilizzando una tabella per l'intolleranza al fruttosio, le persone con un'intolleranza acquisita al fruttosio possono adattare i loro pasti alla quantità di fruttosio tollerata individualmente. Ci sono anche alcuni piccoli trucchi che possono semplificare la vita.

Se vuoi mangiare frutta, è meglio mangiare piccole porzioni durante il giorno invece di mangiarne una grande quantità in una volta.
I grassi e le proteine possono rendere più facile per il corpo far fronte al fruttosio. La torta alla frutta può quindi essere più facile da digerire rispetto alla sola frutta.
Quando si tratta di verdure contenenti fruttosio, vale generalmente quanto segue: bollite, al vapore o cotte, di solito sono meglio tollerate delle verdure crude.
In combinazione con lo zucchero d'uva (glucosio), il fruttosio è generalmente meglio tollerato.

Per alcuni, il cambiamento speciale nella dieta può persino curare la malattia. Ma le persone che soffrono di intolleranza al fruttosio per tutta la vita possono anche vivere senza sintomi. Per non superare la quantità tollerabile di fruttosio, puoi anche utilizzare una tabella di intolleranza al fruttosio.

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