Bevi - sai cosa?

e Martina Feichter, redattrice medica e biologa

Martina Feichter ha studiato biologia con una materia elettiva farmacia a Innsbruck e si è anche immersa nel mondo delle piante medicinali. Da lì non era lontano da altri argomenti medici che la affascinano ancora oggi. Si è formata come giornalista presso l'Axel Springer Academy di Amburgo e lavora per dal 2007 - prima come redattrice e dal 2012 come scrittrice freelance.

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Negli adulti, il corpo umano è costituito in media dal 50 al 60 percento di acqua. Il contenuto di acqua è più alto nei bambini: nei neonati è dal 70 all'80 per cento e poi diminuisce con l'età.

A causa del maggiore contenuto di acqua, i bambini hanno bisogno di più liquidi al giorno rispetto agli adulti in relazione al loro peso corporeo. Per lo stesso motivo, anche una leggera mancanza di liquidi nella prole può compromettere rapidamente le prestazioni mentali e fisiche.

La Società Tedesca per la Nutrizione (DGE) raccomanda la seguente assunzione di acqua al giorno per bambini e adolescenti:

età	Assunzione totale di acqua (ml/giorno)
da 0 a <4 mesi	680
da 4 a <12 mesi	1000
da 1 a <4 anni	1300
da 4 a <7 anni	1600
da 7 a <10 anni	1800
da 10 a <13 anni	2150
da 13 a <15 anni	2450
da 15 a <19 anni	2800

Nota: ogni bambino è diverso: alcuni bevono molto, altri meno. È importante identificare precocemente eventuali segni di disidratazione.

Segni di disidratazione

Puoi dire che la tua prole non sta bevendo abbastanza liquidi dai seguenti sintomi:

L'urina è di colore scuro.
La sedia è solida; il bambino soffre di stitichezza.
Il bambino si lamenta di mal di testa e ha le vertigini (pressione sanguigna bassa).
Le sue mucose si sono seccate.
Fa un'impressione fisicamente debole.
All'estremo, è apatico (indifferente).

Per evitare una carenza, dovresti lasciare che tuo figlio beva tutte le volte che vuole. Non vietargli di bere prima di mangiare, per paura che non mangi abbastanza. Questa preoccupazione è infondata.

Presta attenzione a cosa beve il bambino e a come beve. È meglio consumare liquidi regolarmente e a piccoli sorsi durante la giornata - preferibilmente bevande prive di energia o a basso contenuto energetico come acqua, acqua minerale a basso contenuto di carbonio, frutta e tisane non zuccherate, succhi di frutta o verdura diluiti.

L'acqua è comunque l'alimento più importante. L'analisi ha dimostrato che l'acqua del rubinetto è migliore di quanto si ritenga. Deve anche soddisfare linee guida più rigorose rispetto all'acqua minerale. Fanno eccezione le aree in cui è stato determinato un aumento del contenuto di nitrati delle acque sotterranee. Tuttavia, puoi offrire a tuo figlio l'acqua del rubinetto quasi ovunque in Germania senza esitazione.

latte

A parte la filtrazione, il latte crudo non viene trattato, ma conferito direttamente dal produttore come "latte di fattoria". Ha un contenuto di grassi naturali dal 3,8 al 4,2 percento. Per neonati e bambini piccoli, donne incinte e persone con un sistema immunitario indebolito, il latte crudo deve essere bollito prima del consumo. Lo stesso vale per il latte privilegiato, il latte crudo confezionato per il consumatore finale.
Il contenuto di grassi del latte intero è fissato al 3,5 percento (eccezione: "latte intero con contenuto di grassi naturale" con un contenuto di grassi di almeno il 3,7 percento). Il latte intero è per lo più pastorizzato e omogeneizzato. La pastorizzazione è il modo più delicato di conservare il latte. Qui il latte viene riscaldato brevemente (da 15 a 30 secondi) a circa 72 - 75 gradi e quindi immediatamente raffreddato. Questo provoca la morte dei germi nocivi. Il latte pastorizzato è preferibile al latte bollito, ad altissima temperatura o sterilizzato nell'alimentazione dei bambini, in quanto, a differenza di questi, ha ancora molti ingredienti preziosi.
Il latte scremato (parzialmente scremato) e il latte scremato (latte scremato) contengono rispettivamente 1,5-1,8 (latte scremato) e un massimo dello 0,5% di grassi (latte scremato). È consentito un ulteriore arricchimento con proteine del latte. Entrambi i tipi di latte sono generalmente pastorizzati e omogeneizzati.
Il latte UHT (H = durevole) è un latte ad altissima temperatura. Durante la sua produzione, il latte viene riscaldato a 135 gradi da uno a quattro secondi a sovrapressione. Si perdono ingredienti e gusto molto più preziosi rispetto a quando il latte viene pastorizzato. Il latte a lunga conservazione non aperto può essere conservato non refrigerato fino a dodici settimane. Una volta aperto, va consumato in fretta, proprio come il latte fresco.
Il latte ESL è il latte fresco con una shelf life più lunga (ESL = shelf life estesa). Può essere prodotto in due modi: il latte fresco viene riscaldato da uno a quattro secondi a una temperatura compresa tra 85 e 127 ° C o riscaldato brevemente utilizzando un cosiddetto processo di microfiltrazione. Il risultato in entrambi i casi è un latte che può essere conservato fino a tre settimane ad una temperatura massima di conservazione di 8°C. Inoltre, il latte ESL perde meno vitamine e sapore rispetto al latte a lunga conservazione durante la produzione.

Attenzione: il latte è un alimento (contenuto calorico!) e non una bevanda. Non è quindi adatto come dissetante.

succhi

Il succo di frutta è composto al 100% da frutta e non contiene additivi. L'UE inoltre non consente l'aggiunta di zucchero, ad eccezione del succo di olivello spinoso, che ha un sapore naturalmente aspro. Il succo di frutta è composto principalmente da concentrato di succo di frutta. Qui i frutti vengono spremuti e separati in succo, polpa e sapore. La maggior parte dell'acqua del frutto viene prelevata dal succo. Il concentrato risultante può essere trasportato più facilmente se congelato, ad esempio dal paese di origine all'Europa. Lì, i produttori di succhi aggiungono di nuovo l'acqua, così come il sapore e possibilmente la polpa prelevata dallo stesso lotto - e il succo di frutta è pronto. Se il succo di frutta viene spremuto, pastorizzato e imbottigliato direttamente dal frutto (possibilmente dopo che la polpa è stata separata), si parla di succo non da concentrato.
Il nettare di frutta è una miscela di succo con acqua e zucchero. Il contenuto minimo di frutta è compreso tra il 25 e il 50 percento, a seconda del tipo di frutta utilizzato. Ad esempio, il nettare di ribes deve contenere almeno il 25%, il nettare di lampone almeno il 40% e il nettare di mela almeno il 50% di frutta.
Le bevande a base di succo di frutta hanno quasi solo il nome del frutto: il contenuto minimo di frutta è compreso tra il 6 e il 30 percento, a seconda del tipo di frutta. La maggior parte del resto è costituita da acqua zuccherata con additivi (come aromi di frutta).
Gli spritz di succo di frutta sono composti da succo di frutta e acqua minerale. Non è previsto alcun contenuto minimo di frutta. Gli spritz alla frutta e le bevande a base di succo di frutta, come le bibite gassate e le bevande energetiche, sono tra le bevande analcoliche.

Soda e cola

Il tuo bambino dovrebbe bere limonate e cola il meno frequentemente possibile. Queste bevande analcoliche sono costituite principalmente da zucchero, acqua e additivi, sono eccessivamente zuccherate e arricchite con aromi artificiali per migliorare il gusto.
Le bevande analcoliche (come cola, limonate) possono contenere acido fosforico (E 338) come acidificante. Questo è considerato innocuo. Tuttavia, l'apporto di acido fosforico e dei suoi sali, i fosfati (che si trovano anche naturalmente negli alimenti) non dovrebbe essere troppo elevato, perché altrimenti l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo può essere compromesso. C'è anche il sospetto (non ancora dimostrato) che i fosfati siano coinvolti nello sviluppo dell'ADHD (iperattività) nei bambini.
Molte bevande e dolci contengono coloranti azoici discutibili, ad esempio E 102 (tartrazina). Possono scatenare allergie e si sospetta che aumentino i problemi di concentrazione e l'iperattività nei bambini. Dal luglio 2010, l'aggiunta di alcuni coloranti azoici deve essere etichettata in tutta l'UE con la nota "può compromettere l'attività e l'attenzione dei bambini".
L'elenco dei possibili effetti degli additivi artificiali che non è stato ancora del tutto chiarito è lungo. Tuttavia, non avere un attacco di cuore se tuo figlio beve una cola o una bibita. Non è drammatico, in quanto normalmente non assorbe di gran lunga le quantità che possono portare alla malattia. Tuttavia, dovresti educare tuo figlio a bere consapevolmente nel suo interesse: si applica la massima "più naturale, meglio è"!

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