I cereali integrali allungano la vita

Luise Heine è redattrice di dal 2012. Il biologo qualificato ha studiato a Regensburg e Brisbane (Australia) e ha maturato esperienza come giornalista in televisione, nel Ratgeber-Verlag e in una rivista cartacea. Oltre al suo lavoro presso , scrive anche per i bambini, ad esempio per la Stuttgarter Kinderzeitung, e ha il suo blog dedicato alla colazione, "Kuchen zum Frühstück".

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Monaco di Bavierapane nero o panini leggeri - la scelta della base per la colazione potrebbe in futuro essere più spesso a favore della dieta ricca di cereali. Perché chi si affida ai cereali integrali, ovvero il grano che viene lavorato con il suo guscio, ha una aspettativa di vita più lunga.

Gli amanti dei cereali integrali hanno molti benefici per la salute: la loro conta ematica è migliore, hanno un minor rischio di diabete e meno malattie cardiovascolari. Ma questo significa, alla fine della giornata, che si aspetta una vita più lunga? Per rispondere a questa domanda, il dott. Qi Sun e il suo team della Harvards School of Public Health hanno ottenuto dati da due ampi studi sulla salute a cui hanno partecipato 74.000 donne e 43.000 uomini.

Per un periodo fino a 26 anni, i soggetti hanno compilato ogni due o quattro anni un questionario in cui annotavano, tra le altre cose, le loro abitudini alimentari. Inizialmente, nessuno dei partecipanti aveva il cancro o malattie cardiovascolari note. Alla fine del periodo di osservazione, quasi 27.000 dei partecipanti sono morti.

28 grammi di cereali integrali al giorno

A questo punto, i ricercatori hanno confrontato se il consumo di molti cereali integrali avesse avuto qualche effetto. Il risultato: se qualcuno aveva mangiato molto pane nero e simili, il rischio di morte era significativamente inferiore rispetto alle persone del test che non avevano rosicchiato tanto grano intero. Da un lato, questo era vero in generale: porzione di testa di prodotti integrali al giorno (28 grammi), la mortalità complessiva è diminuita del cinque percento. La differenza è stata ancora più chiara nel caso dei decessi cardiovascolari, dove il rischio è diminuito del 9% per i consumatori di cereali integrali.

Bran ha tutto

Il mangiatore ovviamente beneficia di godersi le ciotole di grano, note anche come crusca. Questo è ciò che hanno concluso i ricercatori quando hanno esaminato più da vicino la composizione del cibo. I baccelli non sono affatto un prodotto di scarto, anche se la piantina che contengono viene spesso lavorata da sola, come nel caso dei prodotti a base di farina bianca. Gran parte della fibra alimentare si trova nella crusca. Contiene anche vitamine, minerali e aminoacidi.

Soprattutto, si dice che le fibre alimentari abbiano proprietà benefiche per la salute. Anche se gli esseri umani non traggono sostanze nutritive dalla fibra alimentare, le fibre massaggiano l'intestino. È noto da tempo che un'elevata assunzione di questi componenti vegetali indigeribili riduce la probabilità di cancro al colon.

Chi mangia cereali integrali vive una vita più sana

In generale, le persone che fanno molto affidamento su diete integrali hanno anche stili di vita sani. In altre parole, si muovevano molto, bevevano poco alcol, non fumavano e osservavano il loro peso. Non sembra sorprendente che queste persone vivano più a lungo. Questo è esattamente il motivo per cui gli scienziati hanno calcolato questi fattori in un'ulteriore analisi - e la connessione è rimasta: i mangiatori di cereali integrali hanno ridotto la loro probabilità di morire.

Fonte: Wu H. et al. Associazione tra assunzione dietetica di cereali integrali e rischio di mortalità Due grandi studi prospettici su uomini e donne statunitensi; JAMA Intern Med. Pubblicato online il 05 gennaio 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283

Nadine Eckert: I dati a lungo termine confermano i benefici per la salute: il cibo integrale allunga la vita (www.medscapemedizin.de; accesso: 12 gennaio 2015)

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