Proteine contro il fegato grasso
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.La maggior parte dei diabetici di tipo 2 sviluppa il fegato grasso. Grazie a una semplice strategia nutrizionale, però, l'organo può riprendersi: una dieta ricca di proteine consente al fegato di perdere peso in modo significativo nel giro di poche settimane, anche se il paziente non perde peso. Questo migliora anche il metabolismo degli zuccheri.
Sempre più persone sviluppano il fegato grasso. L'obesità e il diabete hanno da tempo sostituito l'alcol come causa principale della malattia del fegato grasso. Ma proprio come il fegato grasso correlato all'alcol, il cosiddetto fegato grasso non alcolico può trasformarsi in una cirrosi epatica pericolosa per la vita. Inoltre, peggiora il metabolismo degli zuccheri nei diabetici. "Se non trattato, il fegato grasso è un pacemaker per il diabete di tipo 2", spiega Andreas Pfeiffer dell'Istituto tedesco per la ricerca nutrizionale (DIfE).
Insieme ai colleghi, il nutrizionista ha studiato se la condizione del fegato può essere migliorata attraverso la dieta - più precisamente con l'aiuto di una dieta ricca di proteine.A tal fine, i ricercatori hanno reclutato 37 uomini e donne con diabete di tipo 2 di età compresa tra di 49 e 78 anni. La maggior parte di loro aveva anche una malattia del fegato grasso.
Dieta ricca di proteine
Per sei settimane, tutti i partecipanti hanno ricevuto una dieta con un contenuto calorico del 30% da proteine. Nella metà dei partecipanti, i prodotti animali come carne magra o latticini fornivano le proteine. Il secondo gruppo ha ricevuto pasti con alimenti appositamente fortificati con proteine vegetali, come pasta o pane che contenevano proteine di piselli.
fegato magro
Per escludere che una possibile riduzione del grasso epatico fosse dovuta alla perdita di peso, il contenuto calorico dei pasti è stato determinato individualmente per ogni partecipante.
Sebbene i partecipanti non abbiano perso peso come risultato, il contenuto di grasso del loro fegato è diminuito dal 36 al 48 percento. Ciò ha avuto un effetto benefico sul metabolismo del fegato e dei grassi. Anche la sensibilità all'insulina dei partecipanti è migliorata di nuovo. Questa mancanza di sensibilità delle cellule del corpo all'insulina, l'ormone che rilascia lo zucchero, è il meccanismo centrale della malattia nel diabete di tipo 2. Se la risposta delle cellule all'insulina migliora di nuovo, assorbono meglio il glucosio dal sangue e il livello di zucchero nel sangue torna alla normalità.
Le proteine vegetali e animali sono ugualmente efficaci
L'effetto positivo è stato evidente in tutti i partecipanti, indipendentemente dal fatto che la loro dieta ricca di proteine fosse basata su proteine vegetali o animali. Poiché studi precedenti avevano trovato indicazioni che una dieta ricca di proteine può mettere sotto stress i reni, i ricercatori hanno rivolto la loro attenzione anche a questi organi: "Non abbiamo osservato alcun effetto negativo sulla funzione renale", afferma Mariya Markova, la prima autrice di lo studio.
Fegato grasso - pericolo silenzioso
Nel fegato grasso, le cellule epatiche immagazzinano più grasso e l'organo aumenta di dimensioni. Tale obesità inizialmente non è pericolosa. A lungo termine, però, la struttura del fegato cambia: si forma più tessuto connettivo e l'organo si cicatrizza e non può più funzionare correttamente. Si sviluppa la cosiddetta cirrosi epatica, che è potenzialmente pericolosa per la vita e non può regredire.
Gli studi hanno dimostrato che il 30 percento della popolazione ha già il fegato grasso. È circa il 70 percento dei diabetici e il 90 percento delle persone obese ne è affetto.
Fonte: Mariya Markova et al.: Le diete isocaloriche ad alto contenuto di proteine animali o vegetali riducono il grasso e l'infiammazione del fegato in individui con diabete di tipo 2, Gastroenterologia, pubblicato online: 17 ottobre 2016
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