Squadra sana: fibre e microbi

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La fibra alimentare fornisce cibo per alcuni batteri intestinali. Questi producono alcuni acidi grassi da esso. Le persone ne beneficiano enormemente: proteggono da tutta una serie di malattie.

La fibra alimentare è una parte indigeribile delle piante. In larga misura, sono costituiti da cellulosa, da cui sono costituite le pareti cellulari delle piante. Il termine “zavorra”, tuttavia, è fuorviante perché non è affatto una zavorra inutile.

Ruolo chiave per gli acidi grassi a catena corta

Perché alcuni batteri intestinali metabolizzano le fibre vegetali in acidi grassi a catena corta. E questi, a loro volta, sono veri e propri tuttofare in termini di salute: riducono le reazioni infiammatorie nel corpo, svolgono un ruolo nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e una varietà di altri processi metabolici. Così facendo, riducono il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, ma anche di vari tipi di cancro. Sviluppano il loro effetto protettivo direttamente nell'intestino e quindi riducono il rischio di malattie infiammatorie intestinali.

dieta mediterranea

Ricercatori italiani hanno ora studiato quale dieta aumenta la produzione di acidi grassi a catena corta. Hanno confrontato il modo in cui una dieta ricca di piante influisce sulla flora intestinale e quindi sulla produzione di preziosi acidi grassi a catena corta.

In totale, hanno esaminato 153 persone, un terzo delle quali seguiva una dieta vegetariana, vegana o comprensiva di carne. L'88 percento dei vegani mangiava prevalentemente mediterraneo, così come il 65 percento dei vegetariani e almeno il 30 percento dei partecipanti che mangiavano anche carne. Una classica dieta mediterranea è costituita principalmente da grandi quantità di frutta, legumi e altre verdure, noci, cereali e olio d'oliva. Inoltre, ci sono moderate quantità di pesce e un consumo regolare ma moderato di alcol. Raramente si mangiano acidi grassi saturi, carne rossa e latticini.

Nello studio, la dieta ha avuto un'influenza significativa sulla composizione della flora intestinale e quindi anche sulla quantità di acidi grassi a catena corta prodotti. Nel complesso, i partecipanti vegetariani e vegani avevano a disposizione maggiori quantità di acidi grassi protettivi. Ma anche nei mangiatori misti che hanno seguito una dieta mediterranea, è stato possibile rilevare quantità maggiori di acidi grassi a catena corta nell'intestino. Quindi dovresti sperare di essere risparmiato da varie malattie prima dei mangiatori meno ricchi di piante.

Flora intestinale: minuscole creature influenti

Nell'utero, l'intestino dei bambini è ancora privo di germi intestinali. Ma i primi microbi si depositano già durante il processo di nascita. A seconda delle esigenze genetiche, del contatto con i germi nei primi anni di vita, ma anche della dieta, si sviluppa una flora intestinale molto diversa. Contiene più batteri di quante cellule abbia il corpo umano. Ora è associato a sempre più aspetti della salute, dal sistema immunitario e dal peso corporeo a processi patologici complessi e persino a fattori psicologici. (cfr)

Fonti:

Francesca De Filippis et al: L'adesione di alto livello a una dieta mediterranea ha un impatto benefico sul microbiota intestinale e sul metaboloma associato, Gut, 28 settembre 2015; doi: 10.1136 / gutjnl-2015-309957

Gijs den Beste et al.: Il ruolo degli acidi grassi a catena corta nell'interazione tra dieta, microbiota intestinale e metabolismo energetico dell'ospite, J Lipid Res. 2013 settembre; 54: 2325-2340, doi: 10.1194 / jlr.R036012

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