Asma: il prosciutto è dannoso per i polmoni
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Salame, prosciutto, salumi: i prodotti a base di carne lavorati possono peggiorare i sintomi della malattia polmonare negli asmatici. La causa potrebbero essere i sali che contiene, che possono stimolare i processi infiammatori delle vie aeree.
Gli scienziati francesi sono giunti a questa conclusione quando hanno valutato i dati di uno studio a lungo termine con circa 1.000 pazienti asmatici di cinque città francesi.
Nel corso dello studio, ai partecipanti è stato chiesto più volte in dettaglio le loro abitudini alimentari, ma anche altri fattori legati alla salute. In particolare, hanno seguito come si sono sviluppati i sintomi dell'asma. Questi includono oppressione toracica e mancanza di respiro, che sono stati registrati su una scala da 0 a 5 punti.
I sintomi sono peggiorati
Nel complesso, i sintomi dell'asma sono rimasti invariati in circa la metà dei partecipanti per un periodo da cinque a dieci anni. Uno su cinque (20 percento) era peggiorato e poco più di uno su quattro (27 percento) era meno grave di quando ha iniziato.
Le cose si sono fatte interessanti quando i ricercatori hanno confrontato i dati sullo sviluppo dell'asma con le abitudini alimentari. In media, i soggetti hanno mangiato 2,5 porzioni di salsicce a settimana.
È stato scoperto che esiste una connessione tra la quantità di salumi consumati e la gravità dei sintomi dell'asma. La malattia è peggiorata nel corso dello studio nel 22% degli asmatici che mangiavano carne lavorata almeno quattro volte a settimana.
Tuttavia, questo si applicava solo al 14% dei partecipanti che mangiavano salsicce al massimo una volta alla settimana. Questa associazione è rimasta anche dopo che i ricercatori hanno preso in considerazione il BMI dei pazienti. Dopotutto, essere in sovrappeso può anche peggiorare l'asma e le persone in sovrappeso spesso mangiano più prodotti a base di carne rispetto alle persone magre.
Gustoso ma malsano
I sali di stagionatura contenenti nitriti sono spesso utilizzati nella produzione di insaccati. Hanno un effetto antimicrobico, creano l'appetitoso colore rossastro del prosciutto e simili e conferiscono loro il loro aroma speciale. Nell'organismo, invece, possono svilupparsi forme aggressive di azoto, che potrebbero innescare o peggiorare i processi infiammatori nel tessuto polmonare.
I risultati dello studio potrebbero significare che il consumo di salsicce lavorate è un fattore di rischio per l'asma. Tuttavia, poiché questo è solo uno studio osservazionale, la relazione trovata non è ancora una prova che il consumo di carne danneggi effettivamente direttamente la funzione polmonare - sono necessari ulteriori studi per questo.
La BPCO può anche peggiorare mangiando salsiccia
Non solo gli asmatici, ma anche altri pazienti polmonari dovrebbero astenersi dal mangiare salsicce.Precedenti studi avevano già dimostrato che un elevato consumo di insaccati può contribuire allo sviluppo o al peggioramento della broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO).
Ci sono anche prove che coloro che mangiano molta carne lavorata hanno un rischio maggiore di sviluppare il cancro al colon.
Fonte: Zhen Li: l'assunzione di carne stagionata è associata al peggioramento dei sintomi dell'asma, Thorax, 20 dicembre 2016; doi: 10.1136 / thoraxjnl-2016-208375
Tags.: alcol colloquio sintomi
