Bambini, ben nutriti

e Martina Feichter, redattrice medica e biologa

Martina Feichter ha studiato biologia con una materia elettiva farmacia a Innsbruck e si è anche immersa nel mondo delle piante medicinali. Da lì non era lontano da altri argomenti medici che la affascinano ancora oggi. Si è formata come giornalista presso l'Axel Springer Academy di Amburgo e lavora per dal 2007 - prima come redattrice e dal 2012 come scrittrice freelance.

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Il teatro mattutino

"Il latte fa schifo!", "Non mi piace il panino al formaggio!" o "Voglio...", borbottano alcuni bambini durante un tour e battono i piedi per terra. Chi non lo sa? Mangiare sano non è esattamente interessante per i bambini. E quello che cucinano le altre mamme ha sempre un sapore migliore. Tuttavia, le prelibatezze pubblicizzate con fantastici slogan nella pubblicità hanno un sapore migliore.

A volte non è facile entrare in empatia con i bambini. I genitori di solito hanno buone intenzioni, ma i bambini pensano e si sentono in modo molto diverso. "Bambini - mangiare sano", come si fa a semplificare (ehm)?

Porta varietà in tavola

Ti piace tutto da solo? Sicuramente no. Dovresti quindi consentire anche a tuo figlio di dire "no" a determinati alimenti. Possono rifiutare il latte e il formaggio puri, ma ricorrere al cacao e allo yogurt. Entrambi forniscono anche il calcio, che è importante per le ossa, proprio come il sesamo, tra l'altro.

Ma prima di accettare che a tuo figlio non piaccia un cibo, dovrebbe almeno averlo provato. Tuttavia, non dovresti esercitare pressioni quando lo fai, altrimenti otterrai il contrario: tuo figlio riceverà attenzione, aumenterà il suo atteggiamento difensivo e forse a un certo punto si svilupperà un gioco di potere. La sfida e l'assenza di fasi fanno parte del normale sviluppo di un bambino. La lode e l'incoraggiamento stabilizzano un certo comportamento, mentre il rimprovero e il disprezzo lo rendono meno comune. Non lasciarti provocare. Ad esempio, se tuo figlio rifiuta le carote oggi, riprova più tardi. Significa: offri sempre di nuovo e sii un modello da seguire! Ciò che spesso si trova in tavola viene solitamente anche mangiato con piacere: gli esseri umani sono creature abitudinarie.

Non dare mai a tuo figlio qualcosa di dolce (come barrette o biscotti) tra un pasto e l'altro, anche se ha rifiutato con aria di sfida una parte dell'ultimo pasto principale. La merenda sazia la fame, e con il pasto successivo il teatro ricomincia. Se tuo figlio ha davvero fame in mezzo, frutta o yogurt sono i mezzi di scelta.

Mangiare - insieme e in pace

A volte la famiglia è fuori tutto il giorno. È tanto più importante che tutti si riuniscano per mangiare una volta al giorno. Mangiare, parlare, ridere insieme - questo aumenta il desiderio di mangiare e promuove una vita familiare intatta. Mangiare e bere è un piacere e dovrebbe essere divertente. Se tuo figlio non vuole: spesso è utile che un adorato peluche faccia giocosamente esattamente quello che vuoi che faccia tuo figlio. I bambini piccoli in particolare preferiscono osservare il comportamento dei loro teneri animali piuttosto che osservare i loro genitori.

I pasti principali sono punti fissi che forniscono un orientamento temporale. I bambini hanno bisogno di ordine, rituali e ritmo perché danno sicurezza. Il riposo gioca un ruolo altrettanto importante. Assicurati che la tavola sia davvero apparecchiata prima di chiamare per la cena. Il bambino dovrebbe essere in grado di concentrarsi sul cibo, cosa impossibile se devi continuare a raccogliere cose mancanti.

È noto da Maria Montessori che i bambini imparano meglio attraverso l'osservazione concentrata senza parole. Troppe chiacchiere con il bambino e continue spiegazioni disturbano la concentrazione. Anche guardare la TV mentre si mangia è un tabù!

Un'accogliente atmosfera da tavola invita anche a rimanere più a lungo e prendersi del tempo per mangiare. Questo è importante perché lo stomaco può segnalare se è sufficientemente pieno solo 15-20 minuti dopo aver iniziato a mangiare.

"Impara" a mangiare

"Ciò che Hans non impara, Hans non impara mai": l'educazione alimentare inizia già dall'infanzia. Più a lungo un bambino è stato allattato al seno, meno è probabile che in seguito diventi sovrappeso. I bambini che allattano lasciano andare il seno quando sono pieni. Imparano a urlare per ottenere qualcosa di piacevole: la madre viene e si calma, cambia il pannolino pieno o dà il seno o il biberon. Tuttavia, se il bambino viene pacificato con un biberon ogni volta che urla, impara a fermare o sopprimere qualsiasi cosa spiacevole con cibi e bevande calmanti. Questo è il primo mattone per l'obesità.

L'educazione alimentare tradizionale ha enfatizzato il "come", ad esempio le buone maniere a tavola e il mangiare. Oggi si tratta soprattutto di scegliere il cibo giusto dalla ricca gamma di alimenti (vedi sotto) e di non consumare porzioni troppo grandi. Lascia che tuo figlio decida quanto mangia. I bambini hanno ancora una sensazione di sazietà funzionante e naturale. Dovresti ottenere prima una piccola porzione nel piatto e puoi aggiungerla in qualsiasi momento. Non costringere tuo figlio a mangiare, lascia qualcosa nel piatto. Ogni bambino a volte ha più fame a volte meno. Un bambino che mangia male per un breve periodo di tempo è raramente motivo di preoccupazione. È anche possibile che tuo figlio senta improvvisamente un appetito benedetto e per giorni mangi più di quello di cui ha bisogno. Quindi non deve addensarsi per molto tempo, forse è in una fase di crescita. Dovresti parlare con il tuo pediatra solo se le tue abitudini alimentari sono notevolmente diverse per un periodo di tempo più lungo.

Il tuo bambino può anche aiutare con lo shopping. Pensa insieme a quali generi alimentari vuoi comprare e cosa mangiare in seguito. Con i bambini più grandi, puoi studiare l'elenco degli ingredienti sugli alimenti. Il tuo bambino potrebbe anche voler aiutare a cucinare o ad apparecchiare la tavola. I bambini spesso vogliono rendere felici i loro genitori, ad esempio sorprendendoli con una tavola apparecchiata per la colazione, ma devi averlo insegnato loro in anticipo.

I pasti pronti dovrebbero essere raramente nel menu in modo da sapere cosa sta effettivamente mangiando la famiglia. I pasti preparati con gli ingredienti più freschi possibili sono più sani e non contengono additivi o aromi. Può essere molto divertente preparare da soli piatti semplici con il bambino. Lavare frutta e verdura cruda (a quale bambino non piace giocare con il rubinetto?) e tagliarle a pezzi sono grandi esperienze per il bambino. Allena anche i sensi quando il bambino si accorge che, ad esempio, piange quando le cipolle vengono tagliate. I bambini in età prescolare in particolare sono particolarmente curiosi e amano provare cose nuove. Non ci sono limiti alla varietà di frutta e verdura. E i piatti che hai mangiato tu stesso devono avere un buon sapore. Forse avranno un nome divertente come "Pippi Calzelunghe Salad" o "Klabautermenu"?

La giusta scelta di cibo

L'abbondante offerta di cibo non rende facile per molti genitori la scelta del cibo. I bambini stanno ancora crescendo e hanno bisogno di una certa quantità minima di energia e sostanze nutritive. L'Istituto di ricerca per l'alimentazione infantile di Dortmund consiglia di consumare molti cibi e bevande di origine vegetale, di consumare solo alimenti di origine animale e di utilizzare cibi ricchi di grassi e zuccheri con parsimonia.

Un pasto caldo al giorno, con patate fresche, riso integrale o pasta integrale e verdure (cotte, crude o in insalata) che predominano, dovrebbe essere il minimo. Unire al pasto un po' di carne due o tre volte a settimana e pesce una volta alla settimana. Sono ben accetti anche pasti vegetariani a base di legumi o cereali, ad esempio come stufati, sformati o polpette.

Gli altri due pasti principali possono essere freddi e spesso costituiti da pane o muesli abbinati a latte magro e derivati, salsiccia, frutta o verdura cruda. Offri ai bambini una bevanda ad ogni pasto: bevande prive di energia o a basso contenuto energetico come acqua potabile, acqua minerale, tisane alle erbe o alla frutta non zuccherate o spritz di succo molto diluiti.

Due spuntini fuori pasto come pane, latticini o frutta completano il menù giornaliero. Un piatto con frutta tagliata a bocconcini invita ad afferrarlo. Ogni tanto vanno bene anche pasticcini, torte o dolci come merenda. Perché: ciò che è proibito irrita ancora di più i bambini (e gli adulti). Mordicchiano di nascosto e in modo completamente eccessivo. Mangiare dolci con moderazione, d'altra parte, ha il loro posto in una dieta equilibrata.

Dopo il primo anno di vita, i bambini possono partecipare alle cene di famiglia. Non sono necessari prodotti speciali per bambini o alimenti arricchiti di sostanze nutritive. I minerali e le vitamine fondamentali nei bambini sono la vitamina D, il calcio, l'acido folico e lo iodio. Spesso mancano nel cibo. Aggiustare di sale, che contiene iodio e acido folico, di tanto in tanto, soprattutto quando non sono disponibili erbe e spezie fresche.

Frasi che aiutano...

Quando un bambino sperimenta solo critiche negative, impara a giudicare.
Quando un bambino sperimenta l'ostilità, impara a combattere spietatamente.
Quando un bambino viene deriso, impara a essere timido.
Quando un bambino vive nella paura, impara a preoccuparsi.
Quando un bambino viene instillato dal senso di colpa o dalla vergogna, impara a sentirsi in colpa.
Quando un bambino sperimenta la tolleranza, impara ad essere paziente.
Quando un bambino è incoraggiato, impara ad essere sicuro di sé.
Quando un bambino viene accettato, impara ad amare.
Quando un bambino viene approvato, la sua autostima cresce.
Quando un bambino viene riconosciuto, impara che avere uno scopo è buono.
Quando un bambino viene trattato onestamente, impara qual è la verità.
Se un bambino è imparziale, imparerà la giustizia.
Se un bambino non è turbato, impara a fidarsi di se stesso e degli altri.
Quando un bambino sperimenta la gentilezza, impara che il mondo è un posto meraviglioso dove vale la pena vivere, amare ed essere amato.