Dieta per i reumatismi

Martina Feichter ha studiato biologia con una materia elettiva farmacia a Innsbruck e si è anche immersa nel mondo delle piante medicinali. Da lì non era lontano da altri argomenti medici che la affascinano ancora oggi. Si è formata come giornalista presso l'Axel Springer Academy di Amburgo e lavora per dal 2007 - prima come redattrice e dal 2012 come scrittrice freelance.

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Piccolo animale, molte erbe: ecco come dovrebbe essere la dieta per i reumatismi. Qui puoi scoprire perché carne, uova & Co. sono piuttosto sfavorevoli per le malattie reumatiche infiammatorie, perché questo non si applica al pesce e quali altre raccomandazioni ci sono per l'alimentazione dei reumatismi!

Codici ICD per questa malattia: i codici ICD sono codici riconosciuti a livello internazionale per le diagnosi mediche. Si trovano, ad esempio, nelle lettere dei medici o nei certificati di inabilità al lavoro. M05M06

Il ruolo della dieta nei reumatismi

La dieta per i reumatismi (come l'artrite reumatoide) svolge un ruolo importante. Non può sostituire il trattamento con farmaci, fisioterapia e/o chirurgia. Con ciò che mangi e bevi ogni giorno, tu come persona colpita puoi avere un'influenza positiva sul decorso della malattia e sul tuo benessere. Ci sono molteplici ragioni per questo:

Cibo antinfiammatorio

Alcuni ingredienti alimentari hanno un effetto antinfiammatorio, altri antinfiammatorio. Questo spiega perché le scelte alimentari e la composizione dei pasti dovrebbero essere considerate con attenzione nelle malattie reumatiche infiammatorie come l'artrite reumatoide. Nei reumatismi, la dieta giusta può aiutare a ridurre i processi infiammatori e alleviare il dolore.

Gli antiossidanti proteggono le cellule

Quando c'è un'infiammazione, viene creato un gran numero di "radicali liberi". Questi sono composti di ossigeno aggressivi che danneggiano il tessuto delle articolazioni e delle strutture vicine, per esempio. Gli antiossidanti come la vitamina C, la vitamina E, lo zinco e il selenio aiutano contro questo: possono neutralizzare i radicali dell'ossigeno e quindi renderli innocui. Gli alimenti vegetali, in particolare, contengono grandi quantità di questi "spazzini di radicali".

Gli antiossidanti aiutano anche l'organismo contro i "radicali liberi" che si formano o vengono forniti all'organismo, ad esempio, a causa del sovraccarico, delle tossine ambientali, dell'alcol e del fumo di tabacco.

Minerali e vitamine per ossa forti

La perdita ossea (osteoporosi) è una comune malattia ossea cronica. Come molte malattie, appartiene anche al gruppo delle forme reumatiche. È anche una frequente malattia concomitante e secondaria di altre malattie reumatiche. La dieta dovrebbe quindi fornire minerali e vitamine sufficienti fin dall'inizio di cui il corpo ha bisogno per ossa forti.

La maggior parte delle persone sa che il calcio e la vitamina D sono di particolare importanza qui. Ma ci sono altri minerali e vitamine importanti per la salute delle ossa. Questi includono, ad esempio, magnesio, potassio, zinco, acido folico, vitamina B12 e vitamina K.

Il fabbisogno di vitamina D è solo parzialmente coperto dal cibo (aringa, salmone, tuorlo d'uovo, funghi, ecc.). Il contributo principale è dato dalla produzione propria della pelle mediante la luce solare.

Fabbisogno energetico modificato

Per poter svolgere bene tutti i suoi compiti, il corpo deve essere in grado di assorbire un'ampia varietà di nutrienti in quantità sufficienti dal cibo. Questo è tanto più vero per le malattie reumatiche come l'artrite reumatoide - la malattia cronica pone ulteriori richieste al corpo:

A causa dei continui processi infiammatori che si verificano nei reumatismi, l'organismo malato ha bisogno di circa il 20% in più di energia rispetto a uno sano. I pazienti reumatici dovrebbero quindi mangiare di più. Allo stesso tempo, però, molti non sono molto attivi fisicamente a causa del dolore costante e di conseguenza hanno poca massa muscolare. Di conseguenza, il tuo corpo ha un metabolismo basale (consumo energetico a riposo) più basso rispetto a quello delle persone "più muscolose". L'energia del cibo viene quindi convertita più rapidamente in tessuto adiposo.

Con la giusta dieta in combinazione con un'adeguata attività fisica - qui la protezione delle articolazioni è particolarmente importante - i pazienti possono contrastare i crescenti depositi di grasso.

Esiste una dieta speciale per i reumatismi?

Esistono numerosi studi che si occupano della possibile influenza di diverse diete e strategie sui reumatismi, a partire dalle cure del digiuno e dalla dieta vegetariana (in diverse forme) alle diete mediterranee o cretesi fino alle diete di esclusione. In quest'ultimo caso, si evitano sperimentalmente singoli alimenti che si sospetta siano la causa di disturbi.

In sintesi, l'efficacia delle diete speciali per i reumatismi non è stata ancora valutata in modo conclusivo. Tuttavia, alcune raccomandazioni dietetiche generali possono essere fatte per i reumatismi. Possono aiutare ad alleviare i sintomi legati all'infiammazione, prevenire comorbidità come l'osteoporosi e migliorare la salute generale.

La regola generale è: a prescindere dalla dieta per i reumatismi, non può sostituire le cure mediche o chirurgiche, ma piuttosto fornire un utile supporto!

Inoltre, una dieta sana ed equilibrata è generalmente raccomandata per i reumatismi. È molto probabile che il corpo ottenga tutti i nutrienti di cui ha bisogno in quantità sufficienti - dopo tutto, nessun alimento contiene tutti i carboidrati, le proteine, i grassi, le vitamine e i minerali rilevanti (sostanze e oligoelementi), inclusi gli antiossidanti. Quindi la varietà nel piatto è salutare - tra l'altro, anche per le persone che non soffrono di reumatismi.

Quali cibi dovresti evitare con i reumatismi?

Mangia solo cibi animali con moderazione! Questo consiglio vale per tutte le malattie reumatiche infiammatorie, non solo per l'artrite reumatoide. Il motivo: una dieta composta in gran parte da carne e insaccati, latte e latticini e uova può alimentare i processi infiammatori. Questo perché gli alimenti di origine animale contengono acido arachidonico. Da questo acido grasso omega-6 si formano nel corpo sostanze messaggere infiammatorie, i cosiddetti eicosanoidi.

Pertanto, soprattutto in caso di reumatismi, non consumare carne, salsicce, uova ecc. troppo spesso e solo con moderazione. La seguente tabella, che elenca il contenuto di acido arachidonico di prodotti animali selezionati, ti aiuterà a pianificare la tua "dieta reumatica":

Cibo	Contenuto di acido arachidonico
Cibo	per porzione	per 100 g
Ragù di pollo	1600 mg (per 400 g)	400 mg
Pollo alla zuppa	1095 mg (per 150 g)	730 mg
pollo arrosto	851 mg (per 370 g)	230 mg
brioche	749 mg (per 70 g)	1070 mg
Fegato di maiale	650 mg (per 125 g)	520 mg
Cotoletta	480 mg (per 150 g)	320 mg
gulasch di maiale	345 mg (per 155 g)	230 mg
vitello	330 mg (per 150 g)	220 mg
Hamburger di pollo	270 mg (per 150 g)	180 mg
Lardo	255 mg (per 15 g)	1700 mg
anguilla	225 mg (per 150 g)	150 mg
Maiale	150 mg (per 300 g)	50 mg
frittata	84 mg (per 140 g)	60 mg
giroscopi	62,5 mg (per 125 g)	50 mg
Manzo	60 mg (per 150 g)	40 mg
tuorlo d'uovo	38 mg (per 19 g)	200 mg
uovo	36 mg (per 60 g)	60 mg
Landjäger	30 mg (per 30 g)	100 mg
Latte (1,5% di grassi)	15 mg (per 150 g)	10 mg

Fonte: DEBInet "Reumatismi - Nutrizione"

Fare a meno degli animali del tutto?

Per inciso, non c'è acido arachidonico negli alimenti vegetali. Ecco perché alcuni pazienti reumatici seguono una dieta vegetariana. Esistono diverse varianti di questa dieta:

I vegani evitano rigorosamente tutti gli alimenti di origine animale.
I latto-vegetariani dicono "no" a carne, pesce e uova, ma non a latte e latticini.
I latto-ovo vegetariani si permettono non solo cibi a base vegetale ma anche latte, latticini e uova.
I vegetariani di Pesco (o Pescarier) combinano la loro dieta altrimenti puramente vegetale con pesce e frutti di mare.

Ma quali sono i vantaggi di (in gran parte) evitare cibi animali nei reumatismi? Come per altre forme di alimentazione, anche qui vale quanto segue: Finora, non ci sono prove scientifiche convincenti che una dieta priva di carne o addirittura vegana abbia un effetto positivo a lungo termine sulle malattie reumatiche infiammatorie. Una certa moderazione con cotoletta, salsiccia di fegato e panna - e quindi un ridotto apporto di acido arachidonico - fa decisamente bene alle articolazioni reumatiche!

Si consiglia cautela con reumatismi infiammatori altamente attivi come l'artrite reumatoide: questo può portare a un aumento della disgregazione delle proteine! Non è quindi consigliabile evitare completamente i cibi animali e quindi le proteine animali. La carne è anche un importante fornitore di ferro.

Dieta per i reumatismi: cosa mangiare?

Come indicato sopra, la dieta per i reumatismi dovrebbe concentrarsi su alimenti di origine vegetale. Frutta e verdura fresca - comprese patate, legumi, cereali e noci - forniscono al corpo un sacco di vitamine, minerali e antiossidanti. Contengono anche preziose sostanze fitochimiche: si tratta di vari colori, odori e sapori (come polifenoli o carotenoidi), che tra l'altro hanno un effetto antinfiammatorio.

Anche gli oli vegetali come l'olio di semi di lino, di colza, di soia, di noci e di germe di grano danno un prezioso contributo alla dieta nei reumatismi. Sono buone fonti di acido alfa linolenico. Questo è un acido grasso omega-3 che viene convertito nel corpo in acido eicosapentaenoico, un altro acido grasso omega-3. Questi acidi grassi contrastano i processi infiammatori (a differenza degli acidi grassi omega-6) e dovrebbero quindi far parte della dieta reumatica.

Per lo stesso motivo, è consigliabile consumare regolarmente pesce per malattie reumatiche come l'artrite reumatoide. Varietà come lo sgombro o il salmone contengono grandi quantità di acidi grassi omega-3 antinfiammatori a catena lunga come l'acido eicosapentaenoico o l'acido docosaesaenoico. Test clinici hanno dimostrato che il consumo di 800 grammi di pesce a settimana può ridurre il numero di articolazioni gonfie infiammatorie e l'intensità del dolore associato alle malattie infiammatorie reumatiche.

Le spezie non dovrebbero mancare nella dieta dei reumatismi: curry, aglio, cumino e zenzero hanno effetti antinfiammatori. Non sono quindi adatti solo per affinare i piatti per motivi di gusto.

Artrite reumatoide: caffè e alcol

Affinché il metabolismo funzioni senza intoppi, dovresti consumare 30 millilitri di acqua per chilogrammo di peso corporeo ogni giorno. Quindi se pesi 60 kg, ad esempio, è meglio bere almeno 1,8 litri al giorno. Prendi nota di questa raccomandazione generale sull'idratazione anche per la dieta dei reumatismi.

Il caffè può costituire parte della bevanda quotidiana. Tuttavia, copri il tuo fabbisogno di liquidi principalmente con acqua o tè alle erbe o alla frutta non zuccherato.

D'altra parte, l'alcol non è molto adatto come bevanda. L'alcol può causare un'ampia varietà di danni al corpo. Dovresti quindi godertelo solo con moderazione, se non del tutto. Se hai un fegato sano, di solito è consentito un bicchiere occasionale di vino o birra. In quantità maggiori, tuttavia, l'alcol può, tra le altre cose, accelerare la distruzione delle articolazioni dovuta alla malattia. Chiunque soffra anche di osteoporosi o gotta dovrebbe assolutamente tenere le mani lontane dall'alcol.

È meglio discutere con il medico curante se e quanto alcol è consigliabile nel tuo caso.

Nutrizione per reumatismi: consigli a colpo d'occhio

Evita cibi animali ad alto contenuto di grassi come strutto, fegato di maiale, tuorli d'uovo e carni e salsicce ad alto contenuto di grassi. Sono sufficienti una o due porzioni di carne o salsiccia. Evita di mangiare più di quattro tuorli d'uovo a settimana.
Quando si tratta di latte e latticini, è meglio scegliere varianti a basso contenuto di grassi (ad es. latte scremato, yogurt scremato).
Mangia pesce come sgombro, salmone o aringa due volte a settimana.
Dare la preferenza ai grassi vegetali quando si cucina e si prepara il cibo. Particolarmente consigliati sono gli oli vegetali, che contengono molti acidi grassi omega-3. Questo vale ad esempio per l'olio di noci, semi di lino, soia e colza. Gli ultimi due forniscono anche molta vitamina E, un importante antiossidante.
Idealmente, avrai cinque porzioni di frutta e verdura nel tuo menu al giorno. La misura per una porzione è la tua mano - solo con frutta secca e noci (come porzione di frutta) una porzione dovrebbe essere più piccola (circa 25 g) a causa dell'alto contenuto calorico. Anche un bicchiere di succo di frutta o verdura conta come una porzione.
Per i cereali e i prodotti derivati (come farina, pane, pasta, riso) optare per la variante integrale. Questo fornisce vitamine, minerali e fibre che mancano nella variante con farina bianca. I cereali integrali ti riempiono anche più a lungo.
Quando possibile, mangia pasti preparati al momento piuttosto che piatti già pronti. Questi ultimi di solito contengono acidi grassi saturi, zucchero nascosto, molto sale, conservanti e aromi, tutti non molto salutari.
Non bere troppo alcol. È ancora meglio se ti astieni dal fumare del tutto, oltre a fumare (peggiora i reumatismi!).

Inoltre, considera le tue simpatie e antipatie quando scegli i tuoi pasti.Sano come il pesce per l'artrite reumatoide, se non ti piace, non forzarti a mangiare regolarmente insalata di aringhe o involtini di pesce. In alternativa, si potrebbero prendere in considerazione capsule di olio di pesce. Quanto di esso può essere discusso con il medico.

Potrebbero anche consigliarti di assumere un integratore alimentare. A volte la dieta giusta non può coprire il fabbisogno di singole vitamine o minerali nei reumatismi.

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