Influenza: ricca di grassi, povera di carboidrati

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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L'influenza si sta avvicinando o è già arrivata? Allora probabilmente dovresti eliminare il più possibile lo zucchero, il pane e altri carboidrati dal menu e concentrarti invece su cibi ricchi di grassi. Perché, secondo un recente studio, si alimentano i virus con il primo, mentre la seconda strategia fa appello a cellule immunitarie utili.

Un sacco di carne e pesce, oltre a cibi vegetali a basso contenuto di carboidrati: una tale dieta è nota come chetogenica. Apparentemente, il principio nutrizionale può mettere in fuga i virus dell'influenza. I topi nutriti secondo questa dieta sono sopravvissuti a un'infezione influenzale come parte di un esperimento rispetto ai conspecifici nutriti ad alto contenuto di carboidrati.

La dieta chetogenica blocca i virus dell'influenza

I ricercatori guidati da Akiko Iwasaki hanno scoperto che una dieta chetogenica aumenta la presenza di alcuni globuli bianchi nel tessuto polmonare: finora, le cosiddette cellule gamma-delta-T non sono state associate alla difesa contro i patogeni dell'influenza. Ma aumentano la produzione di muco nelle cellule epiteliali polmonari. Il muco, a sua volta, può incapsulare efficacemente i virus e quindi renderli innocui.

Negli animali le cui cellule T gamma delta sono state disattivate geneticamente, una dieta chetogenica non ha avuto alcun effetto sulle possibilità di sopravvivenza. "È stato un risultato completamente inaspettato", afferma il direttore dello studio Iwasaki.

Pochi carboidrati, molti grassi

Con una dieta rigorosamente chetogenica, la proporzione di carboidrati nell'energia totale giornaliera consumata è di circa il 4% invece di circa il 50%, come di solito si consiglia. Le proteine ​​costituiscono circa il 20%, il resto viene assorbito sotto forma di grassi.

Per guadagnare energia, il corpo brucia i grassi invece dello zucchero. La mancanza di zucchero costringe il fegato a convertire gli acidi grassi nei cosiddetti corpi chetonici, che forniscono energia invece del glucosio. In questo modo, il corpo passa alla cosiddetta chetosi.

Zuppa di pollo contro i virus

Lo studio non può dimostrare se una dieta chetogenica protegga effettivamente le persone dall'influenza. Tuttavia, si sposa bene con un rimedio casalingo collaudato che generazioni di nonne hanno regalato ai loro cari malevoli per influenza e raffreddore: il brodo di pollo. È ricco di grassi e proteine, ma povero di carboidrati.

Molte persone che vogliono perdere peso si affidano anche a una dieta chetogenica. Tuttavia, una dieta a basso contenuto di carboidrati di solito non è raccomandata a lungo termine. Estremamente povero di carboidrati significa anche pochissime fibre, così come poche sostanze vegetali secondarie che possono avere effetti neurologici, antinfiammatori e antibatterici e vitamine che hanno un effetto protettivo come antiossidanti, tra le altre cose.

Fanno eccezione i bambini che soffrono di alcune forme di epilessia, disturbo del trasporto del glucosio o deficit di piruvato deidrogenasi. Per loro è necessaria una dieta chetogenica.

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