"Attira il tuo metabolismo fuori dal seminterrato"

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Con le diete puoi rovinare completamente il tuo metabolismo - brucia solo nel dimenticatoio. Nell'intervista a, il Prof. Ingo Froböse spiega come farlo ripartire.

Prof. Froböse, nel tuo nuovo libro * affermi che le diete fanno ingrassare. Come la?

Le diete si basano quasi sempre sullo stesso concetto: una riduzione totale delle calorie. Chi fa uno di questi porta il proprio corpo alla fame: il cervello e gli organi interni ricevono troppo pochi nutrienti e sostanze vitali. L'organismo reagisce a questo con un programma di emergenza: riduce i suoi bisogni e abbatte le strutture che consumano energia come i muscoli in modo da poter far quadrare i conti in modo più economico.

Ciò significa che il corpo può cavarsela con meno cibo.

Destra. Una volta ho avuto una signora con me nell'ora di consultazione che si era stancata con le diete in modo da poter mangiare solo 850 chilocalorie al giorno per non ingrassare di nuovo. Tanto aveva costretto il suo corpo a salvare! E questo effetto dura ben oltre la durata della dieta, a volte fino a dodici mesi. Il corpo ha paura della prossima carestia e continua a salvare per essere al sicuro. Se poi ottiene di più perché stai mangiando di nuovo normalmente, crea l'energia in eccesso come riserva di emergenza. Soprattutto sotto forma di grasso: il famoso effetto yo-yo. Il metabolismo è quindi in grado di apprendere. La buona notizia è che anche noi possiamo volgere in positivo.

Cosa devo fare per riattivare il mio metabolismo dormiente?

La prima cosa che devi fare è restituire al tuo corpo i suoi bisogni primari in modo che non soffra più la fame. Si calcola dall'altezza in centimetri meno cento, moltiplicata per 24. Una persona alta 1,70 metri ha un fabbisogno base di quasi 1700 chilocalorie al giorno. Se il metabolismo è nel seminterrato, invece, il fabbisogno di base è inferiore. Lo correggiamo quindi nelle prime settimane di un fattore 0,8 per le donne e 0,9 per gli uomini. Sarebbe circa 1350 o 1500 chilocalorie.

Quindi le persone obese non hanno bisogni primari più elevati delle persone magre?

No, e questo perché le persone obese hanno così tanta massa passiva. Le cellule adipose non hanno un fabbisogno calorico significativo. Le cellule muscolari sono completamente diverse: ogni chilo di esse brucia 50 chilocalorie al giorno, anche a riposo. All'inizio non sembra molto, ma calcolato nel corso dell'anno si aggiunge un bel po'. L'obiettivo nel perdere peso è sostituire il grasso con la massa muscolare. In questo modo cambio il mio motore metabolico in modo che utilizzi più carburante 24 ore su 24. In un certo senso, ottiene più capacità cubica.

Sembra un lavoro.

Perdere peso non è un picnic, è vero. Per fare questo, dovresti allenare tutti i principali gruppi muscolari quattro o cinque volte a settimana. Le cose possono mettersi un po' al lavoro: i muscoli dovrebbero davvero bruciare. Tuttavia, il tempo richiesto per questo non è particolarmente grande: con un po' di pratica puoi fare l'allenamento a circuito in nove minuti.

Ma i muscoli allenati sono solo metà della battaglia.

Certo, l'allenamento di resistenza viene in cima. Dovresti pianificare da 30 a 45 minuti tre o quattro volte a settimana per questo. Con tale allenamento di resistenza metto a punto il mio motore metabolico. Il numero di mitocondri nella cellula muscolare aumenta. I mitocondri sono piccole centrali elettriche che forniscono energia alla cellula. Ad esempio, le persone allenate hanno il doppio delle centrali elettriche nelle loro cellule muscolari rispetto alle persone non allenate. Più potenza significa automaticamente un maggiore consumo di energia.

E questo è abbastanza?

Non proprio. Lo stress quotidiano, che continuo a sottolineare, è importante quanto lo sport. Mi stanno particolarmente a cuore. Ora sappiamo che stare seduti è un fattore di rischio a sé stante e che il metabolismo si precipita nel seminterrato. È quindi più importante dell'esercizio attivarsi ogni ora o almeno ogni due ore - stando in piedi, camminando, salendo le scale. In questo modo mantieni il metabolismo ad un livello più alto e gli dai un proprio stimolo di allenamento.

Bene, cerchiamo di essere chiari: quanto velocemente perdo peso in questo modo?

Mezzo chilo a settimana è realistico, quindi perdere peso non va a scapito dei muscoli. Immagina: un chilogrammo di grasso corporeo corrisponde a 7000 chilocalorie. Non ti bruci cinque chilogrammi di grasso al mese, non funziona.

Perdere peso richiede un po' di tempo - non dovresti aspettarti un successo a breve termine. Non hai nutrito la tua scatola entro due mesi, ma in 10-15 anni. Ma se mi lascio coinvolgere, a lungo termine attirerò il metabolismo fuori dal seminterrato e non avrò mai più bisogno di una dieta.

Non solo le persone in sovrappeso vogliono perdere peso. Anche le persone magre soffrono la fame per conformarsi all'ideale di bellezza.

Non è salutare! Dai un'occhiata alle gambe di queste signore, non ci sono quasi più muscoli. Hanno sacrificato i loro muscoli sull'altare della magrezza. Il che è assolutamente pericoloso! Le persone magre non hanno miochine. Queste sono sostanze simili agli enzimi che vengono rilasciate solo dai muscoli. Attivano gli organi interni: il fegato, il cervello, i reni - tutto! Le persone che muoiono di fame perdono questo stimolo vitale. Ciò significa che non solo degenerano i loro muscoli, ma anche la funzionalità dei loro organi interni. La perdita muscolare non è un reato banale!

Prof. Froböse, grazie per aver parlato con noi.

L'intervista è stata condotta da Christiane Fux.

* Prof. Dott. Ingo Froböse è capo del "Centro per la salute" e capo dell'"Istituto per la terapia fisica e la prevenzione e la riabilitazione orientate all'esercizio" presso l'Università tedesca dello sport a Colonia. Il suo libro attuale "The Turbo Metabolism Principle" è stato pubblicato da Gräfe e Unzer.

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