I prodotti finiti danneggiano l'intestino?
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Le malattie infiammatorie intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa stanno diventando sempre più comuni nei paesi industrializzati. Gli esperti sospettano che i cambiamenti nelle abitudini alimentari potrebbero svolgere un ruolo centrale in questo.
Un team internazionale di ricercatori ha valutato dati nutrizionali dettagliati di circa 116.000 adulti provenienti da 21 paesi con reddito basso, medio e alto. Gli scienziati si sono concentrati principalmente sul consumo di alimenti altamente trasformati.
Grasso, dolce, salato
Questi costituiscono già una quota molto elevata dell'offerta dei supermercati. Comprendono piatti pronti a base di lattine e vaschette di plastica, ma anche prodotti surgelati come pizza e prodotti da forno confezionati, cereali per la colazione zuccherati, insaccati e bevande dolcificate artificialmente.
Tali prodotti contengono grandi quantità di zucchero, grasso, sale e additivi. Ma mancano di vitamine e fibre.
I soggetti di età compresa tra 35 e 70 anni hanno partecipato allo studio tra il 2003 e il 2016. Durante questo periodo 90 di loro hanno sviluppato la malattia di Crohn e 377 hanno sviluppato la colite ulcerosa.
Il rischio aumenta con il consumo
Per i partecipanti che mangiavano da una a quattro porzioni di alimenti altamente trasformati al giorno, il rischio di malattie infiammatorie intestinali era del 67 percento superiore rispetto alle persone che ne mangiavano al massimo una porzione al giorno.
Chiunque consumasse cinque o più di questi prodotti al giorno aveva l'83 percento in più di probabilità di sviluppare il morbo di Crohn o la colite ulcerosa. Ciò era vero anche dopo che i ricercatori avevano calcolato fattori che influenzano come l'età e la regione di residenza.
Tuttavia, sebbene sia stato possibile stabilire chiaramente il collegamento tra il consumo di alimenti altamente trasformati e il morbo di Crohn, i dati sulla colite ulcerosa non erano conclusivi.
Inoltre, poiché questo è solo uno studio osservazionale, i risultati non dimostrano che gli alimenti altamente trasformati promuovano effettivamente la colite ulcerosa o il morbo di Crohn. Inoltre, i dati raccolti si basano sui resoconti dei partecipanti e non tengono conto se la loro dieta è cambiata nel corso degli anni.
Fattore di rischio di elaborazione
Tuttavia, gli scienziati sospettano che non siano gli alimenti stessi a rappresentare l'aumento del rischio di malattie infiammatorie intestinali, ma piuttosto il modo in cui vengono elaborati. "Lo studio supporta l'ipotesi che il consumo di alimenti estremamente trasformati potrebbe essere un fattore che aumenta il rischio di malattie infiammatorie intestinali", scrivono i ricercatori.
"Sono necessari ulteriori studi per identificare fattori potenziali specifici tra gli alimenti trasformati che potrebbero essere responsabili delle associazioni osservate nel nostro studio", concludono.
La malattia infiammatoria intestinale cronica è associata a diarrea frequente, sintomi di carenza e altri disturbi. Possono compromettere seriamente la qualità della vita. Le opzioni di trattamento sono limitate e attualmente non è possibile una cura.
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