Diabete: il sale danneggia i cuori di zucchero

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Monaco di BavieraI diabetici non dovrebbero consumare solo zucchero ma anche sale con cautela. Una dieta salata raddoppia il rischio di malattie cardiovascolari. Questo è fatale perché il rischio di infarti e ictus è particolarmente alto nei diabetici.

Un gruppo di ricerca giapponese guidato da Chika Horikawa dell'Università di Niigata ha valutato i dati di 1.588 diabetici di età compresa tra 40 e 70 anni che erano stati reclutati in 59 centri medici in tutto il Giappone. I partecipanti hanno risposto a una serie di domande sulla loro dieta e anche sul consumo di sale.

Un po' di sale aiuta molto

Per un periodo di otto anni, i ricercatori hanno registrato problemi cardiovascolari dei partecipanti, come malattie coronariche, ictus o infarti. "I risultati forniscono indicazioni chiare sul fatto che il basso consumo di sale riduce il numero di malattie cardiovascolari nei diabetici", spiega il direttore dello studio Horikawa.

I partecipanti che consumavano in media 14,8 grammi di sale al giorno con il cibo avevano il doppio del rischio di malattie cardiovascolari rispetto ai partecipanti che ne consumavano solo la metà con circa 7,3 grammi.L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un massimo di cinque grammi di sale al giorno per gli adulti. Gli europei, infatti, consumano in media tra gli otto ei dodici grammi.

Previeni le complicazioni

"Per le persone con diabete di tipo 2, è importante migliorare i livelli di zucchero nel sangue e prestare attenzione alla dieta", spiega il direttore dello studio Horikawa. "Il nostro studio mostra che ridurre il consumo di sale può aiutare a prevenire pericolose complicazioni del diabete".

Una dieta ricca di sale è sfavorevole anche per i non diabetici. Il sodio che contiene aumenta la pressione sanguigna e quindi danneggia i vasi sanguigni e quindi anche il cuore. Poiché gli alti livelli di zucchero dei diabetici possono comunque far ammalare i vasi sanguigni, una dieta ricca di sale è particolarmente rischiosa per loro.

Sale nascosto

Per limitare il consumo di sale, non è sufficiente utilizzare meno la saliera: il sale è presente anche nella stragrande maggioranza degli alimenti e delle bevande, a volte di più, a volte di meno. In salumi e formaggi, per esempio, principalmente, ma anche nei piatti pronti. Se cucini da solo, è più facile tenere d'occhio il consumo di sale. (cfr)

Fonte: Chika Horiakwa et al.: Assunzione di sodio nella dieta e incidenza delle complicanze del diabete nei pazienti giapponesi con diabete di tipo 2 - Analisi dello studio sulle complicanze del diabete in Giappone (JDCS). Il Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2014; jc.2013-4315 DOI: 10.1210 / jc.2013-4315

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