I norovirus si nascondono nelle ostriche

Luise Heine è redattrice di dal 2012. Il biologo qualificato ha studiato a Regensburg e Brisbane (Australia) e ha maturato esperienza come giornalista in televisione, nel Ratgeber-Verlag e in una rivista cartacea. Oltre al suo lavoro presso , scrive anche per i bambini, ad esempio per la Stuttgarter Kinderzeitung, e ha il suo blog dedicato alla colazione, "Kuchen zum Frühstück".

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Le ostriche sono considerate una prelibatezza. Ma i veri buongustai, che preferiscono mangiarli crudi, prendono rapidamente i norovirus. I cattivi agenti patogeni gastrointestinali finiscono in una strana deviazione nel corpo del mollusco.

Dolore addominale, vomito esplosivo e diarrea grave: chiunque soffra di questi sintomi e abbia bevuto qualche ostrica poche ore prima potrebbe essere stato infettato da norovirus. L'origine dei virus non sono gli animali marini stessi, ma - gli esseri umani. I ricercatori cinesi ora lo hanno scoperto. Yongjie Wang e il suo team della Shanghai Ocean University riferiscono che le ostriche non solo possono trasmettere i virus altamente contagiosi, ma fungono anche da serbatoio per i patogeni.

In tutto il mondo, le epidemie di norovirus si verificano ripetutamente in relazione al consumo di ostriche. In molti casi, la composizione genetica del virus viene determinata e archiviata in un database internazionale. Erano proprio questi archivi a cui ora facevano ricorso Wang e i suoi colleghi. Hanno esaminato le informazioni genetiche degli agenti patogeni che erano state immagazzinate lì tra il 1983 e il 2014 e hanno confrontato quanto fosse simile con i virus dei diversi gruppi di età. I ricercatori hanno anche registrato la distribuzione geografica delle singole sottoforme del virus.

Origine: uomo

Era importante rendersi conto che l'80% dei virus nelle ostriche provenivano dall'uomo, come rivelato da alcune parti del codice genetico del virus. "Le ostriche non servono solo come via di trasmissione per i virus, ma persistono anche nei loro tessuti per lungo tempo", scrivono gli scienziati. In questo modo, gli animali diventerebbero un luogo di rifugio per i virus, da dove potrebbero infettare le persone ancora e ancora.

“Le ostriche vivono principalmente vicino alla costa. Ma è proprio lì che le acque reflue delle persone contenenti goth vengono scaricate in mare in molti luoghi ", spiega Wang. Da un focolaio di Noro nel 1993 è anche noto che i pescatori che avevano il norovirus si sono alleviati nell'acqua. Gli escrementi umani sono solitamente un buon "fertilizzante" per gli animali marini, ma comportano il rischio di contaminazione con agenti patogeni come i norovirus.

Non consumare crudo

Gli scienziati consigliano a chi ancora non vuole rinunciare al consumo di crostacei di non mangiare ostriche e altre cozze crude. In effetti, il cibo deve essere riscaldato a oltre 60 gradi per rendere innocuo il norovirus.

Fonte: Yongxin Yu et al. Epidemiologia molecolare dei norovirus umani legati alle ostriche: diversità genetica globale e distribuzione temporale-geografica dal 1983 al 2014. Appl. ambiente. Microbiol., 2015 DOI: 10.1128 / AEM.01729-15

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