Meno zucchero, vivi più a lungo?
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Alcuni puristi della nutrizione considerano lo zucchero il veleno più puro. Tuttavia, non è stato ancora dimostrato in modo definitivo che un elevato consumo di zucchero possa effettivamente farti ammalare. Almeno ora è stato ottenuto il contrario: le persone che hanno difficoltà ad assorbire lo zucchero dall'intestino rimangono più sane.
Lo zucchero è stato a lungo sospettato di farti ammalare se lo bevi in eccesso. Vari studi di grandi dimensioni mostrano che coloro che mangiano molto zucchero hanno un rischio maggiore di varie malattie croniche, ad esempio il diabete. Ma questa non è una prova chiara che lo zucchero sia davvero il colpevole.
Le mutazioni rallentano il trasporto degli zuccheri nell'intestino
Ora i ricercatori hanno dimostrato che meno zucchero fa bene al metabolismo e riduce il rischio di varie malattie e morte prematura. Per fare questo, hanno esaminato le persone che assumono intrinsecamente poco zucchero, a causa di una peculiarità genetica.
Un totale di tre mutazioni significa che la molecola del recettore SGLT-1 non funziona correttamente nell'intestino. Svolge un ruolo centrale nell'utilizzo dello zucchero spostando lo zucchero dall'intestino nel flusso sanguigno. Le persone con le corrispondenti mutazioni consumano quindi significativamente meno zucchero durante la loro vita.
Vantaggio per gli utenti poveri di zucchero
Vari studi hanno fornito dati ai ricercatori, inclusa la cosiddetta coorte ARIC con quasi 8.500 partecipanti. Il 16% degli europei e il 7,5 percento delle reclute nate in Africa erano consumatori poveri di zucchero.
I ricercatori hanno scoperto che i portatori della mutazione avevano livelli più bassi di glucosio nel sangue dopo i pasti. Avevano meno probabilità di essere obesi rispetto ai partecipanti senza la mutazione genetica e meno probabilità di sviluppare una fase preliminare del diabete - un cosiddetto prediabete.
I ricercatori hanno calcolato cosa significherebbe una riduzione del livello di zucchero nel sangue di 20 mg/dl per la salute futura: in un periodo di 25 anni, il rischio di obesità sarebbe quindi inferiore del 57 per cento, il rischio di diabete inferiore del 42 per cento e il rischio di uno Insufficienza cardiaca del 47 per cento. Anche il rischio di morte prematura sarebbe ridotto di conseguenza: sarebbe inferiore del 34 per cento.
Lo studio sostiene la raccomandazione di non consumare troppo zucchero. Tuttavia, i ricercatori incoraggiano anche lo sviluppo di sostanze attive che rallentano la funzione di SGLT-1 nell'intestino. "Ciò potrebbe consentire terapie che riducono le conseguenze dannose di una dieta occidentale", scrivono.
Il glucosio non si trova solo nello zucchero da tavola
Lo zucchero da tavola (saccarosio) viene scomposto nell'intestino in una molecola di glucosio e una di fruttosio. Ma c'è anche glucosio nello zucchero del latte (lattosio) e nell'amido, come quelli che si trovano nel pane, nel muesli, nella pasta, nelle patate e nel riso.
I nutrizionisti raccomandano di consumare pochi cibi che causano un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Questi includono prodotti a base di farina bianca, dolci e frutta dolce. Al contrario, tutti i tipi di verdure e prodotti integrali sono particolarmente raccomandati come fonti di carboidrati.
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