Patatine fritte e Co. ti fanno smemorare
Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.Il grasso non è solo grasso. I grassi trans sono particolarmente delicati: danneggiano la memoria. Ciò significa che cibi fritti, fast food, gelati o biscotti non sono spesso nel menu. Ciò era particolarmente evidente nei giovani.
I grassi trans hanno un effetto negativo sulla salute, come il sistema cardiovascolare. Gli acidi grassi insaturi che si formano quando gli oli vegetali si induriscono aumentano i livelli ematici di colesterolo cattivo - colesterolo LDL. Questo porta ad un aumento dei depositi nei vasi sanguigni. Inoltre, i grassi trans aumentano i processi infiammatori nel corpo.
Una parola dimenticata per grammo
Beatrice Golom e Alexis Bui dell'Università della California volevano sapere di più se questo ha anche un impatto negativo sulla memoria. Per fare questo, hanno valutato i dati di 1.018 volontari sani, che sono stati raccolti in un periodo di sei anni. La quantità di grassi trans che i soggetti del test hanno mangiato è stata determinata in grammi al giorno. I partecipanti hanno anche fatto un test di memoria: sono state mostrate parole e hanno dovuto riconoscere se erano nuove o se venivano presentate di nuovo.
Per gli uomini di età inferiore ai 45 anni, gli scienziati hanno trovato una chiara connessione: coloro che mangiavano spesso patatine fritte e simili avevano una memoria più scarsa. Per ogni grammo di grassi trans ingeriti giornalmente, i soggetti del test sono stati in grado di ricordare una media di 0,76 parole in meno.
I grassi trans non sono "sicuri"
L'effetto negativo dei grassi trans è stato mantenuto anche quando vari fattori di influenza come la pressione sanguigna, l'indice di massa corporea o i valori di insulina sono stati esclusi dall'analisi dei dati. Gli uomini più anziani hanno consumato meno grassi trans in generale. Gli scienziati sospettano che questo sia il motivo per cui non hanno trovato alcun effetto dei grassi trans sulle prestazioni della memoria. La proporzione di donne partecipanti allo studio era troppo bassa per la valutazione dei dati.
“I nostri risultati mostrano che i grassi trans danneggiano la memoria. E questo nell'età altamente produttiva, in altre parole per gli adulti sotto i 45 anni ", affermano i ricercatori. Sostengono quindi che i grassi trans non siano più classificati come "sicuri", come è avvenuto finora. (via)
Fonte: Golomb B.A. e Bui A.K. et al.: Un grasso da dimenticare: consumo e memoria di grassi trans, PLOS One, 17 giugno 2015.
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