Low-Carb: risparmiare carboidrati è pericoloso
Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.
Altri post di Christiane Fux Tutti i contenuti di sono controllati da giornalisti medici.La dieta a basso contenuto di carboidrati è stata un clamore per anni. Molte persone che vogliono perdere peso lo giurano. A lungo termine, rinunciare a fornitori di energia prontamente disponibile potrebbe rivelarsi pericoloso.
"Le persone con una dieta a basso contenuto di carboidrati hanno un aumentato rischio di morte prematura", ha avvertito il prof. Maciej Banach dell'Università di Lodz in una recente conferenza stampa del Congresso europeo di cardiologia a Monaco di Baviera.
Il ricercatore e i suoi colleghi hanno analizzato i dati di circa 25.000 partecipanti al National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) degli Stati Uniti, raccolti tra il 1999 e il 2010.
I ricercatori hanno confrontato il rischio di morte per coloro che seguivano diete ad alto contenuto di carboidrati con quelli che consumavano pochissimi carboidrati.
Rischio di morte più elevato per i risparmiatori di carboidrati
La probabilità di morire nel periodo di osservazione medio di 6,4 anni è stata di quasi un terzo (32%) più alta per i risparmiatori di carboidrati. Avevano il 51 per cento in più di probabilità di morire di malattie cardiache e il 50 per cento in più di probabilità di morire di ictus. Anche il rischio di morire di cancro è aumentato del 35%.
Tuttavia, la dieta a basso contenuto di carboidrati non ha avuto un effetto così negativo sulle persone obese (BMI superiore a 30) come sulle persone normali o leggermente in sovrappeso. In effetti, una dieta a basso contenuto di carboidrati può mantenere bassi i livelli di insulina. Questo aumenta la combustione dei grassi e può stabilizzare il metabolismo degli zuccheri dei diabetici.
Forse questi effetti positivi hanno in qualche modo superato le conseguenze negative della dieta per questo gruppo di partecipanti. "Una dieta povera di carboidrati può avere senso a breve termine per perdere peso, abbassare la pressione sanguigna e migliorare il controllo del glucosio", conferma Banach. Il basso contenuto di carboidrati probabilmente non è adatto per una dieta a lungo termine a causa dei suoi effetti negativi.
Non abbastanza fibre e vitamine?
È vero che non esistono protocolli dietetici dettagliati che possano fornire informazioni sul menu esatto dei soggetti. Tuttavia, i ricercatori hanno varie teorie sul motivo per cui una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere dannosa per la salute: "Il minor apporto di fibre e frutta può avere un ruolo", afferma Banach. Inoltre, il diverso apporto di minerali, vitamine e sostanze fitochimiche secondarie potrebbe essere significativo. Molti di loro agiscono come cosiddetti antiossidanti: rendono innocui i prodotti metabolici aggressivi nel corpo e quindi proteggono dalle malattie cardiovascolari o dal cancro.
Un altro motivo potrebbe essere un maggiore consumo di proteine animali, colesterolo e grassi saturi, che sono componenti importanti di una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ci sono indicazioni che il loro consumo promuova lo sviluppo del cancro e dell'arteriosclerosi.
Carboidrati buoni e cattivi?
Tuttavia, lo studio non fornisce una licenza per mangiare carboidrati senza esitazione. Se sano o malsano dipende molto dal tipo di carboidrati. Quando si tratta di prodotti a base di farina bianca o alimenti con zuccheri aggiunti e rapidamente utilizzabili come dolci o soda, anche un contenuto di carboidrati più elevato può avere un effetto negativo.
Dovrebbe beneficiarne chi invece consuma carboidrati più complessi, cioè più frutta, verdura e prodotti integrali. Contengono vitamine, minerali, proteine vegetali e fibre che hanno dimostrato di promuovere la salute.
Almeno una dieta con pochissimi carboidrati è pericolosa e dovrebbe essere evitata, hanno concluso i ricercatori.
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