Protezione dal diabete: ogni tanto andare senza carne

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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Non devi diventare subito vegetariano a tempo pieno: anche coloro che occasionalmente prendono qualche giorno senza carne possono ridurre il rischio di diabete.

Quando si pensa al diabete, si pensa prima allo zucchero. Dopotutto, è l'alto livello di zucchero nel sangue che causa problemi al paziente. È anche vero che come diabetici guidi meglio se cerchi di evitare gli zuccheri rapidamente utilizzabili: passano rapidamente nel sangue e provocano picchi di zucchero nel sangue. Tuttavia, pochissime persone hanno sul radar che il consumo elevato di proteine ​​può anche avere un effetto sfavorevole sul metabolismo della glicemia.

Meno proteine, meno zucchero nel sangue

In effetti, i ricercatori dell'Istituto tedesco per la ricerca sulla nutrizione Potsdam-Rehbrücke hanno scoperto qualche tempo fa che i topi a cui era stato somministrato cibo a basso contenuto proteico avevano, tra le altre cose, migliorato i livelli di zucchero nel sangue e consumato più energia rispetto agli animali a cui era stato somministrato cibo standard.

Nuovi esperimenti sui roditori mostrano ora che un particolare amminoacido in particolare ha un effetto sfavorevole sul metabolismo degli zuccheri quando viene consumato in grandi quantità: la metionina, che si trova principalmente nella carne. Tra le altre cose, la sostanza è coinvolta nella formazione di neurotrasmettitori e ormoni e quindi in molte importanti funzioni corporee.

Un amminoacido fa la differenza

Il risultato dello studio: se ai topi veniva somministrata una dieta a basso contenuto di metionina, il loro metabolismo degli zuccheri migliorava. In particolare, le cellule del corpo sono diventate più sensibili all'ormone insulina.

I ricercatori sono stati anche in grado di scoprire il meccanismo sottostante: se viene consumata meno metionina, il fegato rilascia maggiori quantità del fattore di crescita FGF21. Questo a sua volta, come hanno dimostrato studi precedenti, ha un effetto favorevole sul metabolismo degli zuccheri, abbassa i lipidi dannosi nel sangue e aiuta a regolare il peso corporeo.

Mangiare ad alto contenuto di proteine ​​senza effetti collaterali

"È interessante notare che abbiamo osservato gli effetti positivi della dieta a basso contenuto di metionina senza ridurre il contenuto proteico e indipendentemente dall'assunzione di cibo e dal grasso corporeo", spiega il dott. Thomas Laeger, responsabile del progetto.

Questa è una buona notizia per i diabetici e per coloro che sono in sovrappeso. Perché gli alimenti ricchi di proteine ​​ti mantengono sazio più a lungo e sono importanti per la costruzione e il mantenimento dei muscoli. Entrambi i fattori aiutano a perdere peso o quantomeno a contrastare l'aumento di peso che peggiorerebbe ulteriormente il metabolismo degli zuccheri. È quindi possibile una dieta ricca di proteine ​​e povera di zuccheri.

Primo effetto dopo quattro giorni senza carne

Dopo una dieta povera di metionina di quattro giorni, il livello di FGF21 è aumentato nei topi nell'esperimento. “Potrebbe essere sufficiente che le persone colpite prendano una settimana vegetariana ogni tanto e quindi aumentino i livelli di FGF21. Ciò potrebbe semplificare notevolmente l'accettazione di un cambiamento nella dieta ", afferma Laeger

Tuttavia, deve ancora essere chiarito se i risultati del modello animale possono essere trasferiti all'uomo. Laeger dice: "Sarebbe un passo importante nel trattamento del diabete".

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