Diabete: risparmiare carboidrati la sera

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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Gli esseri umani lavorano in sincronia con il loro orologio interno - questo vale anche per il metabolismo degli zuccheri. I pasti ricchi di carboidrati, ad esempio, fanno salire i livelli di zucchero nel sangue in modo particolarmente elevato se consumati la sera. Almeno le persone con diabete - o precursori di esso - dovrebbero tenerne conto.

I ricercatori guidati da Katharina Keßler dell'Istituto tedesco per la nutrizione umana di Potsdam-Rehbrücke hanno studiato il motivo per cui i carboidrati hanno un impatto così negativo sull'equilibrio dello zucchero la sera. I 29 uomini che hanno partecipato allo studio erano di peso normale o obesi. Undici di loro non avevano ancora il diabete, ma avevano già un metabolismo degli zuccheri alterato, che è un precursore del diabete. I valori di glicemia misurati a stomaco vuoto sono già troppo alti o i valori di glicemia alti non scendono abbastanza velocemente.

Carboidrati meglio al mattino

I partecipanti allo studio hanno seguito alternativamente due diete diverse per quattro settimane ciascuna. Entrambe le diete fornivano la stessa quantità di calorie, carboidrati, grassi e proteine ​​per tutto il giorno. Tuttavia, come parte del programma di dieta A, i partecipanti hanno mangiato con un'alta concentrazione di carboidrati fino alle 13:30, ma con una maggiore sbilanciamento dei grassi dalle 16:30 alle 22:00. Con Diet Plan B è stato esattamente il contrario.

La dieta B, con pasti ricchi di carboidrati nel pomeriggio e alla sera, si rivela significativamente meno favorevole per gli uomini con metabolismo degli zuccheri alterato. In media, i loro livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti erano inferiori del 7,9% rispetto alla dieta B. "È interessante notare che non abbiamo potuto osservare questo effetto negli uomini sani", riferisce il direttore dello studio Keßler. Tuttavia, la tolleranza al glucosio, cioè la volontà delle cellule del corpo di assorbire lo zucchero dal sangue, è diminuita in tutti i partecipanti nel corso della giornata.

Gli ormoni intestinali seguono l'orologio interno

Una possibile spiegazione del fenomeno è stata fornita dai valori di due ormoni intestinali: glucagon-like peptide-1 (GLP-1) e peptide YY (PYY). Influenzano l'equilibrio dello zucchero e l'appetito attraverso diversi meccanismi. Il loro rilascio dipende anche dall'orologio interno: da mezzogiorno in poi, il loro livello scende notevolmente. Negli uomini con metabolismo degli zuccheri alterato, tuttavia, il calo è stato considerevolmente più pronunciato rispetto ai soggetti del test con un sano equilibrio glicemico. Questo potrebbe spiegare perché un pasto ricco di carboidrati la sera è così dannoso per loro.

I ricercatori raccomandano quindi che gli uomini con metabolismo degli zuccheri alterato evitino pasti ricchi di carboidrati nel pomeriggio e alla sera. Questo include uomini con pre-diabete e diabetici.

Valido anche per le donne?

Gli scienziati presumono che tali raccomandazioni dietetiche andrebbero a beneficio anche delle donne con disturbi del metabolismo dello zucchero. Tuttavia, è più difficile dimostrarlo, poiché la tolleranza al glucosio nelle donne non è solo influenzata dal ritmo quotidiano, ma anche dal ciclo. Per questo motivo, i ricercatori non hanno incluso nello studio nessuna cavia di sesso femminile.

Precursore del diabete

Con il prediabete, i valori di zucchero nel sangue misurati a stomaco vuoto sono da 100 a 125 mg/dl, superiori al valore normale, ma non ancora al livello del diabete. Nelle persone con prediabete, i livelli elevati di zucchero nel sangue non diminuiscono così rapidamente come dovrebbero - un cosiddetto test di tolleranza al glucosio lo porta alla luce.

I cambiamenti dello stile di vita possono spesso impedire alle persone colpite di cadere nel diabete, ad esempio perdendo peso, praticando più sport e mangiando in modo più sano. Altrimenti, la maggior parte svilupperà il diabete di tipo 2 entro cinque-dieci anni.

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