Nutrizione per gli occhi

Christiane Fux ha studiato giornalismo e psicologia ad Amburgo. L'esperto redattore medico scrive articoli di riviste, notizie e testi fattuali su tutti i possibili argomenti di salute dal 2001. Oltre al suo lavoro per, Christiane Fux è anche attiva nella prosa. Il suo primo romanzo poliziesco è stato pubblicato nel 2012 e scrive, progetta e pubblica anche le sue commedie poliziesche.

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L'occhio mangia letteralmente con te: come tutti gli organi, anche gli occhi beneficiano di una dieta sana. Ma quali componenti nutrizionali sono particolarmente importanti per gli organi della vista? E in che alimenti si trovano? I fatti più importanti sulla nutrizione ottimale degli occhi.

Gli occhi lavorano duramente ogni giorno. Per funzionare in modo ottimale, hanno bisogno di sufficienti sostanze vitali. Le vitamine in particolare svolgono un ruolo importante nella sana alimentazione degli occhi.

Vitamina A e beta-carotene

Retinolo (vitamina A1) e beta-carotene (provitamina A, il precursore della vitamina A) sono materie prime per il "viola visivo" (rodopsina). Senza questo pigmento, i cosiddetti bastoncelli nella retina, che consentono la visione chiaro-scuro, non possono funzionare. Di conseguenza, c'è una minaccia di cecità notturna.

Il beta-carotene si trova principalmente nelle piante con forti colorazioni rosso-arancio: carote, peperoni, albicocche, barbabietole o papaia, ma anche in alimenti verdi come valeriana, spinaci e broccoli.

I carotenoidi luteina e zeaxantina sono di particolare importanza per la nutrizione degli occhi. Agiscono come "occhiali da sole naturali" filtrando la luce a onde corte, soprattutto nella zona della macula. Intercettano anche i radicali liberi. Proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare senile, in cui le persone colpite vedono sempre più sfocate e successivamente diventano cieche. La luteina e la zeaxantina si trovano principalmente nelle piante verdi ricche, in particolare cavoli, broccoli e spinaci.

Vitamina C e Vitamina E.

Come nel resto del corpo, negli occhi si creano costantemente i cosiddetti "radicali liberi" che possono danneggiare le cellule visive sensibili.Le molecole aggressive si formano durante i processi metabolici e per influenza dei raggi UV a cui gli occhi sono particolarmente esposte. Le vitamine C ed E proteggono le cellule del corpo e quindi gli occhi da esse. Buone fonti di vitamina C sono ribes nero, prezzemolo, paprika, broccoli, cavolo bianco, kiwi e agrumi. Oli vegetali (es. olio di germe di grano ), noci, soia e asparagi forniscono vitamina E .

acidi grassi omega-3

Gli acidi grassi omega-3, in particolare l'acido docosaesaenoico, sono componenti importanti delle cellule nervose, ma anche della retina. Se l'occhio ne è ben fornito, può anche proteggere dalla degenerazione maculare senile. Chi soffre di secchezza oculare può anche beneficiare degli acidi grassi omega-3. Si trovano principalmente nei pesci di mare come sgombri, aringhe, salmone e tonno.

Tuttavia, chi segue una dieta ragionevolmente equilibrata non deve temere una carenza nutrizionale. In generale, la Società Tedesca per la Nutrizione consiglia di consumare frutta o verdura a tutti i pasti principali e tra i pasti, preferibilmente cinque porzioni al giorno. I succhi di frutta servono come fonti aggiuntive di vitamine. Inoltre, gli esperti di nutrizione raccomandano il consumo regolare di pesce. Tale dieta è particolarmente importante per gli occhi dei fumatori. Gli inquinanti nel fumo di sigaretta hanno ridotto, tra le altre cose, il flusso sanguigno al nervo ottico. Se bevi anche più di due litri di acqua al giorno, previeni la secchezza oculare.

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